กระเจี๊ยบเขียว

• ชื่อสามัญ (EN): okra
• ชื่อสามัญ (TH): กระเจี๊ยบเขียว
• สกุล (Genus): abelmoschus
• วงศ์ (Family): malvaceae

รายละเอียด

กระเจี๊ยบเขียวเป็นพืชล้มลุก มีลักษณะเด่นคือฝักสีเขียวหรือแดงรูปร่างคล้ายนิ้วมือ มีเมือกเหนียวภายใน ฝักอ่อนใช้เป็นผักรับประทานได้ ส่วนใหญ่นิยมนำมาประกอบอาหารหลากหลายชนิด การกระจายพันธุ์และถิ่นกำเนิด: มีถิ่นกำเนิดในแอฟริกาและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ปัจจุบันมีการปลูกอย่างแพร่หลายในเขตร้อนและเขตอบอุ่นทั่วโลก ประโยชน์และความสำคัญ: กระเจี๊ยบเขียวเป็นแหล่งของใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามินซี วิตามินเค และแมกนีเซียม นิยมนำมาปรุงอาหารหลากหลายชนิด ทั้งต้ม ผัด แกง หรือนำมาทำซุป นอกจากนี้ยังมีสรรพคุณทางยาบางประการ เช่น ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด