กระเจี๊ยบเขียว

• ชื่อสามัญ (EN): okra
• ชื่อสามัญ (TH): กระเจี๊ยบเขียว
• สกุล (Genus): abelmoschus
• วงศ์ (Family): malvaceae

รายละเอียด

กระเจี๊ยบเขียวเป็นพืชล้มลุกในวงศ์ Malvaceae มีถิ่นกำเนิดในทวีปแอฟริกา เป็นพืชที่นิยมปลูกกันอย่างแพร่หลายในเขตร้อนและกึ่งร้อนทั่วโลก ลักษณะเด่นคือ มีผลยาวเรียว มีขนอ่อนปกคลุม เมื่อผลสุกจะมีลักษณะเป็นฝัก เมื่อผ่าตามขวางจะเห็นเมล็ดอยู่ภายในหลายเมล็ด ประโยชน์และความสำคัญ: กระเจี๊ยบเขียวเป็นผักที่นิยมนำมารับประทานได้หลายรูปแบบ ทั้งแบบสด ผัด แกง หรือต้มสุก เป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เช่น วิตามินซี วิตามินเค โฟเลต และใยอาหาร ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ช่วยในการย่อยอาหาร และลดระดับคอเลสเตอรอล