ผักโขมยูนนาน

• ชื่อสามัญ (EN): longevity spinach
• ชื่อสามัญ (TH): ผักโขมยูนนาน
• สกุล (Genus): gynura
• วงศ์ (Family): asteraceae

รายละเอียด

ผักโขมยูนนาน หรือ ผักโขมจีน เป็นพืชล้มลุกที่มีอายุยืนยาว ลำต้นเป็นพุ่มเตี้ย ใบมีลักษณะคล้ายใบผักโขมทั่วไป สีเขียวเข้ม ผิวใบเรียบ ขอบใบหยักเล็กน้อย ดอกมีขนาดเล็ก สีส้ม หรือเหลือง มักออกดอกในช่วงปลายฤดูฝนถึงต้นฤดูหนาว พืชชนิดนี้มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เช่น ไทย มาเลเซีย และอินโดนีเซีย ปัจจุบันมีการปลูกอย่างแพร่หลายในหลายประเทศทั่วโลก ผักโขมยูนนานเป็นพืชที่นิยมนำมาบริโภค เนื่องจากมีสารอาหารสูง เช่น วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ มีสรรพคุณทางยามากมาย ช่วยบำรุงสุขภาพ ลดระดับน้ำตาลในเลือด และบำรุงสายตา นิยมนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น ผัด แกง หรือนำมาทำน้ำสมุนไพร