ผักปลาบ

• ชื่อสามัญ (EN): —
• ชื่อสามัญ (TH): ผักปลาบ
• สกุล (Genus): gynura
• วงศ์ (Family): asteraceae

รายละเอียด

ผักปลาบเป็นพืชล้มลุกในวงศ์ทานตะวัน มีลักษณะเด่นคือใบสีเขียวเข้มถึงม่วงแดง ขอบใบหยักคล้ายฟันเลื่อย ดอกมีสีเหลืองส้มหรือแดง ออกเป็นช่อที่ปลายยอด มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และแพร่กระจายไปยังพื้นที่เขตร้อนอื่นๆ ทั่วโลก ผักปลาบมีสรรพคุณทางยามากมาย ใช้เป็นยาแก้ช้ำใน ลดไข้ แก้ไอ และช่วยบำรุงโลหิต ใบสามารถนำมาประกอบอาหารได้ โดยมีรสชาติคล้ายผักโขม นิยมนำมาผัดหรือต้มจิ้มน้ำพริก