ดอกทานตะวัน

• ชื่อสามัญ (EN): sunflower
• ชื่อสามัญ (TH): ดอกทานตะวัน
• สกุล (Genus): helianthus
• วงศ์ (Family): asteraceae

รายละเอียด

ดอกทานตะวันเป็นพืชล้มลุก มีลักษณะเด่นคือมีดอกขนาดใหญ่ กลีบดอกสีเหลืองสด ใบมีลักษณะใหญ่ รูปไข่ หรือรูปหัวใจ ดอกทานตะวันมีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาเหนือ และปัจจุบันมีการเพาะปลูกอย่างแพร่หลายทั่วโลก ประโยชน์และความสำคัญของดอกทานตะวันมีหลากหลาย เช่น ใช้เป็นไม้ประดับเพื่อความสวยงาม สามารถนำเมล็ดไปสกัดเป็นน้ำมันทานตะวัน ซึ่งเป็นน้ำมันพืชที่นิยมใช้ในการประกอบอาหาร หรือใช้เป็นส่วนประกอบในอุตสาหกรรมอาหารอื่นๆ นอกจากนี้ ดอกและเมล็ดทานตะวันยังมีคุณค่าทางโภชนาการและมีสรรพคุณทางยาอีกด้วย