ผักบุ้งจีน

• ชื่อสามัญ (EN): chinese water-spinach
• ชื่อสามัญ (TH): ผักบุ้งจีน
• สกุล (Genus): ipomoea
• วงศ์ (Family): convolvulaceae

รายละเอียด

ผักบุ้งจีนเป็นพืชล้มลุกอายุหลายปี มีลำต้นทอดเลื้อยไปตามพื้นหรือลอยน้ำ ลักษณะเด่นคือมีใบเป็นรูปสามเหลี่ยมหรือรูปหัวลูกศร ดอกมีสีขาว ชมพู หรือม่วงอ่อน ส่วนใหญ่มักพบเห็นดอกสีขาว การกระจายพันธุ์: มีถิ่นกำเนิดในเอเชียเขตร้อนและเขตกึ่งร้อน เช่น ประเทศจีน อินเดีย และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ปัจจุบันมีการแพร่กระจายไปทั่วโลก ประโยชน์และความสำคัญ: ผักบุ้งจีนเป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญ ใช้ส่วนยอดและใบเป็นผักรับประทานได้ มีวิตามินและแร่ธาตุสูง นอกจากนี้ยังใช้ในการควบคุมการพังทลายของดินและเป็นอาหารสัตว์ได้อีกด้วย