ผักบุ้ง

• ชื่อสามัญ (EN): morning-glory
• ชื่อสามัญ (TH): ผักบุ้ง
• สกุล (Genus): ipomoea
• วงศ์ (Family): convolvulaceae

รายละเอียด

ผักบุ้ง หรือ Ipomoea carnea Jacq. เป็นพืชในวงศ์ Convolvulaceae มีลักษณะเด่นคือเป็นไม้เลื้อย ลำต้นอวบน้ำ มีใบเดี่ยวรูปไข่ ปลายใบแหลม ดอกมีสีชมพูอ่อนถึงชมพูเข้ม มีลักษณะคล้ายแตร ออกเป็นช่อตามซอกใบ **การกระจายพันธุ์หรือถิ่นกำเนิด:** มีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาใต้ แต่ปัจจุบันได้แพร่กระจายพันธุ์อย่างกว้างขวางในเขตร้อนและกึ่งร้อนทั่วโลก รวมถึงประเทศไทย **ประโยชน์หรือความสำคัญ:** * **อาหาร:** ยอดอ่อนและใบอ่อนของผักบุ้งสามารถนำมารับประทานเป็นผักสดหรือปรุงสุกได้ เป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุ * **พืชประดับ:** เนื่องจากมีดอกที่สวยงาม จึงนิยมปลูกเป็นพืชประดับ * **การอนุรักษ์ดิน:** ในบางพื้นที่ ใช้ปลูกเพื่อช่วยยึดหน้าดิน ป้องกันการพังทลาย