ผักบุ้ง

• ชื่อสามัญ (EN): morning-glory
• ชื่อสามัญ (TH): ผักบุ้ง
• สกุล (Genus): ipomoea
• วงศ์ (Family): convolvulaceae

รายละเอียด

ผักบุ้งเป็นพืชล้มลุกที่พบได้ทั่วไปในเขตร้อน มีลักษณะเด่นคือเป็นไม้เลื้อย ใบเดี่ยวรูปไข่ ปลายแหลม ดอกมีลักษณะเป็นรูปแตร สีชมพูหรือสีม่วงสด ออกเป็นช่อตามซอกใบ ผลเป็นแคปซูล กลม แตกได้ **การกระจายพันธุ์หรือถิ่นกำเนิด:** พบกระจายพันธุ์ทั่วไปในเขตร้อนของทวีปอเมริกาใต้ และได้แพร่กระจายไปยังทวีปอื่นๆ ทั่วโลก **ประโยชน์หรือความสำคัญ:** * **อาหาร:** ยอดอ่อนและใบอ่อนของผักบุ้งเป็นที่นิยมนำมาประกอบอาหารหลากหลายเมนู เช่น ผักบุ้งไฟแดง ผักบุ้งลวก เป็นต้น * **สมุนไพร:** มีสรรพคุณทางยาหลายอย่าง เช่น ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด แก้โรคบิด แก้ไอ ขับเสมหะ เป็นต้น * **เป็นพิษ:** ผักบุ้งบางชนิดอาจมีสารพิษ หากบริโภคในปริมาณมาก หรือปรุงไม่สุก อาจทำให้เกิดอาการท้องร่วง หรืออาการไม่พึงประสงค์อื่นๆ ได้