ถั่วผักชวา

• ชื่อสามัญ (EN): hyacinth bean
• ชื่อสามัญ (TH): ถั่วผักชวา
• สกุล (Genus): lablab
• วงศ์ (Family): fabaceae

รายละเอียด

ถั่วผักชวาเป็นพืชล้มลุกชนิดหนึ่ง มีลักษณะเด่นคือเป็นไม้เลื้อยหรือไม้พุ่มที่มีอายุยืนหลายปี มีใบเป็นใบประกอบแบบมี 3 ใบย่อย ดอกมีสีม่วงหรือขาวออกเป็นช่อคล้ายดอกถั่ว และฝักแบนยาว ภายในมีเมล็ดรูปร่างคล้ายไต การกระจายพันธุ์: ถั่วผักชวามีถิ่นกำเนิดในแอฟริกาและเอเชียเขตร้อน ปัจจุบันมีการปลูกอย่างแพร่หลายในหลายประเทศทั่วโลก ประโยชน์และความสำคัญ: ฝักอ่อนและเมล็ดของถั่วผักชวาสามารถนำมาใช้ประกอบอาหารได้หลายชนิด ทั้งยังเป็นพืชที่มีคุณค่าทางอาหารสูง มีสารอาหารต่างๆ เช่น โปรตีน ใยอาหาร และวิตามินต่างๆ นอกจากนี้ ถั่วผักชวายังถูกนำมาใช้ในด้านการแพทย์แผนโบราณและมีบทบาทในการปรับปรุงบำรุงดินอีกด้วย