ผักกาดหอม

• ชื่อสามัญ (EN): lettuce
• ชื่อสามัญ (TH): ผักกาดหอม
• สกุล (Genus): lactuca
• วงศ์ (Family): asteraceae

รายละเอียด

ผักกาดหอม (Lactuca sativa L.) เป็นพืชล้มลุกอายุสั้นในวงศ์ทานตะวัน (Asteraceae) มีลักษณะเด่นคือ ใบมีลักษณะหลากหลาย ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ บางพันธุ์มีใบหยิกซ้อนกันแน่นเป็นกอ (เช่น Iceberg lettuce) บางพันธุ์มีใบแผ่กว้างสีเขียวอ่อนหรือแดง (เช่น Romaine lettuce, Leaf lettuce) ก้านใบอวบน้ำ รสชาติหวานกรอบ ลำต้นสูงเมื่อออกดอกและติดเมล็ด มีถิ่นกำเนิดในแถบเมดิเตอร์เรเนียน และปัจจุบันมีการปลูกอย่างแพร่หลายทั่วโลก โดยเฉพาะในเขตที่มีอากาศเย็นถึงอบอุ่น ประโยชน์และความสำคัญ ผักกาดหอมเป็นผักใบเขียวที่นิยมบริโภคสดเป็นส่วนประกอบหลักในสลัด อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินเค โฟเลต และโพแทสเซียม มีแคลอรี่ต่ำ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก นอกจากนี้ยังใช้ประกอบอาหารอื่นๆ เช่น แซนด์วิช หรือตกแต่งจานให้สวยงาม