ถั่วอินเดีย

• ชื่อสามัญ (EN): indian-pea
• ชื่อสามัญ (TH): ถั่วอินเดีย
• สกุล (Genus): lathyrus
• วงศ์ (Family): fabaceae

รายละเอียด

ถั่วอินเดีย (Lathyrus sativus L.) เป็นพืชตระกูลถั่วชนิดหนึ่ง มีลักษณะเด่นคือ มีฝักแบนยาว ภายในมีเมล็ดขนาดเล็ก มีตั้งแต่สีขาว น้ำตาล หรือม่วง ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ การกระจายพันธุ์: มีถิ่นกำเนิดในแถบเอเชียใต้และตะวันออกกลาง ต่อมาได้แพร่กระจายไปยังพื้นที่อื่นๆ ทั่วโลก โดยเฉพาะในประเทศที่มีอากาศอบอุ่น ประโยชน์และความสำคัญ: ถั่วอินเดียเป็นพืชอาหารที่สำคัญในหลายประเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่ที่แห้งแล้งและทุรกันดาร เนื่องจากมีความทนทานต่อสภาพอากาศที่รุนแรงและให้ผลผลิตสูง เมล็ดถั่วอินเดียสามารถนำมาใช้บริโภคได้หลากหลายรูปแบบ เช่น นำไปต้ม นึ่ง ทอด หรือทำเป็นแป้ง อย่างไรก็ตาม เมล็ดถั่วอินเดียมีสารพิษที่เรียกว่า ODAP (β-N-Oxalyl-L-α,β-diaminopropionic acid) ในปริมาณสูง ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการทางระบบประสาทที่เรียกว่า lathyrism ได้ หากบริโภคในปริมาณมากเป็นเวลานาน