ถั่วเลนทิล

• ชื่อสามัญ (EN): lentil
• ชื่อสามัญ (TH): ถั่วเลนทิล
• สกุล (Genus): lens
• วงศ์ (Family): fabaceae

รายละเอียด

ถั่วเลนทิลเป็นพืชตระกูลถั่วชนิดหนึ่ง มีลักษณะเด่นคือเมล็ดแบนคล้ายเลนส์ มีหลายสี เช่น สีเขียว สีน้ำตาล และสีแดง เป็นพืชล้มลุก มีถิ่นกำเนิดในแถบเอเชียตะวันตกเฉียงใต้และเมดิเตอร์เรเนียน มีการกระจายพันธุ์ไปทั่วโลก ถั่วเลนทิลเป็นแหล่งอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยโปรตีน ใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ เช่น เหล็ก โฟเลต และแมกนีเซียม นิยมนำมาใช้ประกอบอาหารหลากหลายชนิด เช่น ซุป สตูว์ สลัด และอาหารอื่นๆ อีกมากมาย นอกจากนี้ยังเป็นพืชที่ช่วยบำรุงดินได้อีกด้วย