ถั่วเลนทิล

• ชื่อสามัญ (EN): lentil
• ชื่อสามัญ (TH): ถั่วเลนทิล
• สกุล (Genus): lens
• วงศ์ (Family): fabaceae

รายละเอียด

ถั่วเลนทิลเป็นพืชตระกูลถั่วชนิดหนึ่ง มีลักษณะเด่นคือเมล็ดแบนคล้ายเลนส์ มีหลายสี เช่น สีเขียว น้ำตาล หรือแดง ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ ถิ่นกำเนิดของถั่วเลนทิลอยู่ในแถบเอเชียตะวันตกและตะวันออกกลาง ปัจจุบันมีการปลูกอย่างแพร่หลายทั่วโลก ถั่วเลนทิลมีประโยชน์มากมาย อุดมไปด้วยโปรตีน ใยอาหาร และสารอาหารอื่นๆ ที่จำเป็นต่อร่างกาย นิยมนำมาประกอบอาหารหลากหลายเมนู เช่น ซุป สลัด และอาหารอื่นๆ นอกจากนี้ยังเป็นพืชที่ช่วยบำรุงดินได้อีกด้วย