เครสสวน

• ชื่อสามัญ (EN): garden cress
• ชื่อสามัญ (TH): เครสสวน
• สกุล (Genus): lepidium
• วงศ์ (Family): brassicaceae

รายละเอียด

เครสสวน (Lepidium sativum L.) เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็กในวงศ์ Brassicaceae หรือวงศ์กะหล่ำ มีลักษณะเด่นคือใบมีขนาดเล็กสีเขียวเข้ม รสชาติเผ็ดเล็กน้อยคล้ายพริกไทยอ่อนๆ ต้นสูงประมาณ 15-30 เซนติเมตร การกระจายพันธุ์หรือถิ่นกำเนิดของเครสสวนนั้นคาดว่ามาจากตะวันออกกลางและเอเชียตะวันตก ปัจจุบันมีการปลูกอย่างแพร่หลายทั่วโลก โดยเฉพาะในทวีปยุโรป อเมริกาเหนือ และเอเชีย ประโยชน์และความสำคัญของเครสสวนคือ เป็นผักที่นิยมนำมาบริโภคในอาหารหลายชนิด ทั้งสดเป็นสลัด หรือนำไปปรุงรสในเมนูต่างๆ เนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุสูง โดยเฉพาะวิตามินซี นอกจากนี้ยังมีการนำเครสสวนมาใช้ในทางการแพทย์แผนโบราณเพื่อรักษาโรคบางชนิดอีกด้วย