ผักพาย

• ชื่อสามัญ (EN): ambulia
• ชื่อสามัญ (TH): ผักพาย
• สกุล (Genus): limnophila
• วงศ์ (Family): plantaginaceae

รายละเอียด

ผักพายเป็นพืชน้ำล้มลุก มีลักษณะเด่นคือ ลำต้นตั้งตรงหรือทอดเลื้อยไปตามน้ำ ใบเรียงตรงข้ามหรือรอบข้อ รูปทรงใบแตกต่างกันไปตั้งแต่แบบเส้นแคบไปจนถึงแบบแฉกหลายแฉก ดอกเดี่ยวออกตามซอกใบ กลีบดอกสีขาวหรือม่วงอ่อน การกระจายพันธุ์หรือถิ่นกำเนิด: พบกระจายพันธุ์ในเขตร้อนของเอเชียและแอฟริกา มักขึ้นในแหล่งน้ำนิ่งหรือน้ำไหลเอื่อย เช่น หนอง บึง คูคลอง หรือนาข้าว ประโยชน์หรือความสำคัญ: ผักพายเป็นพืชผักพื้นบ้านที่นิยมนำมาบริโภคสดเป็นผักสลัด หรือปรุงสุกเป็นแกงจืด ผักไฟ ผัด หรือยำ นอกจากนี้ยังมีสรรพคุณทางยาแผนโบราณบางชนิดที่กล่าวถึงการใช้ผักพายในการรักษาโรคบางอย่าง