ผักไกร

• ชื่อสามัญ (EN): —
• ชื่อสามัญ (TH): ผักไกร
• สกุล (Genus): limnophila
• วงศ์ (Family): plantaginaceae

รายละเอียด

ผักไกรเป็นพืชน้ำล้มลุก มีลักษณะเด่นคือ ใบมักจะซ้อนกันเป็นชั้นๆ ขอบใบหยัก ลำต้นและใบมีขนละเอียด พบกระจายพันธุ์ในหลายพื้นที่ของทวีปเอเชีย โดยเฉพาะในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ รวมถึงประเทศไทย มักพบในแหล่งน้ำนิ่งหรือน้ำไหลเอื่อย เช่น ทุ่งนา หนอง บึง ลำธาร และบริเวณชายน้ำ ประโยชน์และความสำคัญ ผักไกรเป็นพืชผักพื้นบ้านที่นิยมนำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย โดยเฉพาะในภาคเหนือและภาคอีสานของไทย นิยมนำใบสดมาบริโภคเป็นผักสด กินคู่กับน้ำพริก ลาบ หรือเป็นผักลวก นอกจากนี้ ยังมีสรรพคุณทางยาพื้นบ้านที่เชื่อว่าช่วยรักษาอาการบางอย่างได้