ผักโขมสีม่วง

• ชื่อสามัญ (EN): purple amaranth
• ชื่อสามัญ (TH): ผักโขมสีม่วง
• สกุล (Genus): amaranthus
• วงศ์ (Family): amaranthaceae

รายละเอียด

ผักโขมสีม่วง (Amaranthus caudatus L.) เป็นพืชล้มลุกที่มีลักษณะเด่นคือดอกที่ยาวคล้ายพู่ห้อยลงมา มีสีม่วงแดงสดใส ซึ่งเป็นที่มาของชื่อเรียก นอกจากนี้ยังมีใบสีเขียวเข้มถึงม่วงแดง การกระจายพันธุ์: มีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาใต้ แต่ปัจจุบันมีการปลูกอย่างแพร่หลายทั่วโลกในเขตร้อนและเขตอบอุ่น ประโยชน์และความสำคัญ: ผักโขมสีม่วงสามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้หลายอย่าง ทั้งรับประทานเป็นอาหาร โดยใช้ส่วนของใบและเมล็ดเป็นส่วนประกอบในอาหารหลายชนิด นอกจากนี้ยังมีการใช้ในด้านการตกแต่งสวนเพื่อความสวยงาม และอาจมีสรรพคุณทางยาบางประการ