ผักโขมสีแดง

• ชื่อสามัญ (EN): red amaranth
• ชื่อสามัญ (TH): ผักโขมสีแดง
• สกุล (Genus): amaranthus
• วงศ์ (Family): amaranthaceae

รายละเอียด

ผักโขมสีแดงเป็นพืชล้มลุกประจำปี มีลักษณะเด่นคือใบสีเขียวและช่อดอกสีแดงเข้มถึงสีม่วงแดงที่สวยงามและโดดเด่น การกระจายพันธุ์หรือถิ่นกำเนิดของผักโขมสีแดงนั้นเชื่อกันว่ามีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาใต้ แต่ได้แพร่กระจายไปทั่วโลกเนื่องจากมีการเพาะปลูกเพื่อบริโภคและใช้ประโยชน์หลากหลาย ผักโขมสีแดงมีประโยชน์มากมาย ใบและเมล็ดสามารถนำมาบริโภคได้ โดยมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และโปรตีน นอกจากนี้ยังมีการนำไปใช้ในด้านอาหารและการแพทย์พื้นบ้านอีกด้วย