ม้ามผักโขม

• ชื่อสามัญ (EN): spleen amaranth
• ชื่อสามัญ (TH): ม้ามผักโขม
• สกุล (Genus): amaranthus
• วงศ์ (Family): amaranthaceae

รายละเอียด

ม้ามผักโขม เป็นพืชล้มลุกในวงศ์ Amaranthaceae มีลักษณะเด่นคือ ลำต้นตั้งตรง ใบเดี่ยวรูปไข่หรือรูปสามเหลี่ยม ดอกออกเป็นช่อแน่นบริเวณปลายกิ่งหรือซอกใบ ผลเป็นแบบมีผนังหนา เมล็ดกลมเล็ก สีดำ การกระจายพันธุ์และถิ่นกำเนิด: มีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาใต้ แต่ปัจจุบันกระจายพันธุ์อย่างกว้างขวางในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนทั่วโลก รวมถึงประเทศไทย ประโยชน์และความสำคัญ: ม้ามผักโขมเป็นผักพื้นบ้านที่นิยมนำมาบริโภค ใบอ่อนและยอดอ่อนสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลายชนิด เช่น ผัด แกง หรือลวกจิ้ม มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุ นอกจากนี้ยังมีการใช้เป็นสมุนไพรพื้นบ้านเพื่อรักษาอาการบางอย่าง แต่ควรใช้อย่างระมัดระวังและปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ