มะขามผักโขม

• ชื่อสามัญ (EN): spleen amaranth
• ชื่อสามัญ (TH): มะขามผักโขม
• สกุล (Genus): amaranthus
• วงศ์ (Family): amaranthaceae

รายละเอียด

มะขามผักโขมเป็นพืชล้มลุกชนิดหนึ่ง มีลักษณะเด่นคือใบเป็นรูปไข่ถึงรูปหอก มีสีเขียวเข้ม บางครั้งมีรอยด่างสีม่วงแดง ดอกเป็นช่อขนาดเล็กสีเขียวอมเหลือง ออกตามซอกใบและปลายกิ่ง มักพบการกระจายพันธุ์ในเขตร้อนและเขตอบอุ่นทั่วโลก มีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาใต้ และแพร่กระจายไปทั่วโลกเนื่องจากมีการเพาะปลูกเพื่อนำใบมาใช้เป็นผัก และยังเป็นวัชพืชที่พบได้ทั่วไปในพื้นที่เกษตรกรรมและพื้นที่รกร้างว่างเปล่า ใบอ่อนของมะขามผักโขมสามารถนำมาใช้รับประทานได้ มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ นอกจากนี้ยังมีการนำมาใช้ในทางการแพทย์พื้นบ้านอีกด้วย