มะเขือเทศ

• ชื่อสามัญ (EN): tomato
• ชื่อสามัญ (TH): มะเขือเทศ
• สกุล (Genus): lycopersicon
• วงศ์ (Family): solanaceae

รายละเอียด

มะเขือเทศเป็นพืชล้มลุกอายุสั้น มีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาใต้ ลำต้นตั้งตรงหรือเลื้อยทอดไปตามพื้นดิน ใบเป็นใบประกอบแบบขนนก ดอกมีสีเหลือง กลีบดอก 5 กลีบ ผลมีหลายรูปทรง หลายสี และหลายขนาด มักมีรสเปรี้ยวอมหวาน มะเขือเทศเป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญ มีการปลูกอย่างแพร่หลายทั่วโลก และนำไปใช้ประโยชน์ได้หลากหลาย ทั้งการบริโภคสด ประกอบอาหาร หรือแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น น้ำมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เช่น วิตามินซี ไลโคปีน ซึ่งมีสรรพคุณเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ