มันสำปะหลัง

• ชื่อสามัญ (EN): cassava
• ชื่อสามัญ (TH): มันสำปะหลัง
• สกุล (Genus): manihot
• วงศ์ (Family): euphorbiaceae

รายละเอียด

มันสำปะหลังเป็นพืชหัวที่มีความสำคัญทางเศรษฐกิจสูง มีลักษณะเด่นคือมีหัวใต้ดินขนาดใหญ่ซึ่งเป็นแหล่งสะสมอาหาร ลักษณะใบเป็นใบประกอบแบบนิ้วมือ มีแฉกเวนเข้ามาลึกจนเกือบถึงโคนใบ ดอกมีขนาดเล็กแยกเพศอยู่ในต้นเดียวกัน ลำต้นตั้งตรง มีความแข็งแรง ทนทานต่อสภาพแวดล้อมที่แห้งแล้งได้ดี การกระจายพันธุ์และถิ่นกำเนิดดั้งเดิมของมันสำปะหลังเชื่อว่ามาจากทวีปอเมริกาใต้แถบอเมซอน ปัจจุบันมีการปลูกอย่างแพร่หลายในเขตร้อนและกึ่งร้อนทั่วโลก สำหรับประเทศไทย ปลูกกันอย่างกว้างขวางทั่วประเทศ ประโยชน์และความสำคัญของมันสำปะหลังมีหลากหลาย ทั้งเป็นแหล่งอาหารหลักของประชากรหลายประเทศทั่วโลก เป็นวัตถุดิบสำคัญในอุตสาหกรรมอาหาร เช่น แป้งมันสำปะหลัง สาคู ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ และเป็นวัตถุดิบสำหรับอุตสาหกรรมอื่นๆ เช่น อุตสาหกรรมอาหารสัตว์ อุตสาหกรรมกระดาษ อุตสาหกรรมสิ่งทอ และเป็นแหล่งผลิตเอทานอลเพื่อใช้เป็นพลังงานทางเลือก