มันสำปะหลัง

• ชื่อสามัญ (EN): cassava
• ชื่อสามัญ (TH): มันสำปะหลัง
• สกุล (Genus): manihot
• วงศ์ (Family): euphorbiaceae

รายละเอียด

มันสำปะหลังเป็นพืชล้มลุกในวงศ์ Euphorbiaceae มีลักษณะเด่นคือ ลำต้นตั้งตรง สูงได้ถึง 2-3 เมตร ใบมีลักษณะคล้ายฝ่ามือ ปลายใบแหลม ดอกมีขนาดเล็ก สีเหลืองอมเขียว ผลเป็นแคปซูล ออกเป็นพวง รากสะสมอาหารมีลักษณะอวบหนา เป็นส่วนสำคัญที่ใช้ประโยชน์ เนื้อรากมีแป้งสูง สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายชนิด รวมถึงใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตเอทานอล อุตสาหกรรมแป้ง และอาหารสัตว์ การกระจายพันธุ์และถิ่นกำเนิด: มีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาใต้ และถูกนำมาปลูกแพร่หลายในเขตร้อนทั่วโลก รวมถึงประเทศไทย ประโยชน์และความสำคัญ: เป็นพืชอาหารหลักที่สำคัญของประชากรหลายล้านคนทั่วโลก โดยเฉพาะในแถบเขตร้อน เนื่องจากให้พลังงานสูง ปลูกง่าย ทนแล้งได้ดี ในประเทศไทย มันสำปะหลังเป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญ มีการเพาะปลูกอย่างกว้างขวางเพื่อใช้เป็นวัตถุดิบในอุตสาหกรรมอาหารสัตว์ แป้งมันสำปะหลัง และเอทานอล