มันสำปะหลัง

• ชื่อสามัญ (EN): cassava
• ชื่อสามัญ (TH): มันสำปะหลัง
• สกุล (Genus): manihot
• วงศ์ (Family): euphorbiaceae

รายละเอียด

มันสำปะหลังเป็นพืชหัวที่อยู่ในวงศ์ Euphorbiaceae มีลักษณะเด่นคือมีหัวใต้ดินขนาดใหญ่ซึ่งเป็นแหล่งสะสมอาหารประเภทแป้ง ลำต้นตั้งตรง สูงได้ถึง 2-3 เมตร ใบมีลักษณะคล้ายฝ่ามือแยกเป็นแฉก 3-7 แฉก การกระจายพันธุ์และถิ่นกำเนิด: มีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาใต้ แต่ปัจจุบันมีการปลูกอย่างแพร่หลายในเขตร้อนทั่วโลก โดยเฉพาะในทวีปแอฟริกา เอเชีย และอเมริกาใต้ ประโยชน์และความสำคัญ: มันสำปะหลังเป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญ ให้ผลผลิตแป้งที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร สิ่งทอ และกระดาษ นอกจากนี้ยังใช้เป็นอาหารสัตว์ และสามารถนำหัวมาบริโภคได้โดยตรง (แต่ต้องนำไปปรุงสุกก่อนเนื่องจากมีสารพิษไซยาไนด์) นอกจากนี้ยังนำมาใช้ในการผลิตเอทานอลอีกด้วย