มันสำปะหลัง

• ชื่อสามัญ (EN): cassava
• ชื่อสามัญ (TH): มันสำปะหลัง
• สกุล (Genus): manihot
• วงศ์ (Family): euphorbiaceae

รายละเอียด

มันสำปะหลัง (Manihot esculenta Crantz) เป็นพืชหัวชนิดหนึ่งที่มีความสำคัญทางเศรษฐกิจอย่างมาก มีลักษณะเด่นคือมีหัวใต้ดินขนาดใหญ่ซึ่งเป็นแหล่งสะสมแป้ง ใบมีลักษณะคล้ายฝ่ามือ แตกต่างกันไปตามสายพันธุ์ มันสำปะหลังมีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาใต้ และได้แพร่หลายไปทั่วโลก โดยเฉพาะในเขตร้อนและเขตกึ่งร้อน มันสำปะหลังมีประโยชน์หลากหลาย ใช้เป็นอาหารหลักของมนุษย์ในหลายประเทศ แป้งมันสำปะหลังใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร สิ่งทอ และกระดาษ นอกจากนี้ยังใช้เป็นอาหารสัตว์และผลิตเอทานอล