บุก

• ชื่อสามัญ (EN): devil's tongue
• ชื่อสามัญ (TH): บุก
• สกุล (Genus): amorphophallus
• วงศ์ (Family): araceae

รายละเอียด

บุกเป็นพืชในวงศ์ Araceae มีลักษณะเด่นคือมีลำต้นใต้ดินเป็นหัว (corm) ขนาดใหญ่ มีการเจริญเติบโตแบบปีละครั้ง ในฤดูฝนจะแทงก้านช่อดอกและใบขึ้นมาเมื่อต้นสมบูรณ์แล้ว ใบมีลักษณะคล้ายร่ม ดอกมีกลิ่นเหม็นคล้ายเนื้อเน่าเพื่อล่อแมลงผสมเกสร การกระจายพันธุ์ดั้งเดิมพบในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และจีน บุกมีประโยชน์สำคัญในด้านอาหาร โดยเฉพาะหัวบุกที่อุดมไปด้วยใยอาหารกลูโคแมนแนน (glucomannan) ซึ่งนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ เช่น เส้นบุก วุ้นบุก เครื่องสำอาง และยา นอกจากนี้ยังเป็นที่นิยมในด้านการลดน้ำหนัก