บุก

• ชื่อสามัญ (EN): devil's tongue
• ชื่อสามัญ (TH): บุก
• สกุล (Genus): amorphophallus
• วงศ์ (Family): araceae

รายละเอียด

บุกเป็นพืชล้มลุกในวงศ์ Araceae มีหัวอยู่ใต้ดิน ลักษณะเด่นคือมีลำต้นเป็นแท่งตั้งตรง สูงประมาณ 1-2 เมตร มีใบประกอบแบบขนนก ก้านใบอวบน้ำมีลายประสีเขียวอมม่วง ดอกออกเป็นช่อแบบ Spadix มีกลิ่นฉุนคล้ายซากสัตว์เพื่อล่อแมลงผสมเกสร มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ แต่มีการเพาะปลูกอย่างแพร่หลายทั่วโลก ประโยชน์และความสำคัญ: หัวบุกเป็นแหล่งของกลูโคแมนแนน ซึ่งเป็นใยอาหารชนิดหนึ่ง นิยมนำมาแปรรูปเป็นอาหารต่างๆ เช่น วุ้นเส้นบุก เส้นแก้วบุก บุกไข่มุก มีสรรพคุณช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และช่วยในการขับถ่าย นอกจากนี้ยังนิยมปลูกเป็นไม้ประดับ เนื่องจากมีรูปทรงและดอกที่แปลกตา