ผักบุ้งใบไต่

• ชื่อสามัญ (EN): kidney leaf morning glory
• ชื่อสามัญ (TH): ผักบุ้งใบไต่
• สกุล (Genus): merremia
• วงศ์ (Family): convolvulaceae

รายละเอียด

ผักบุ้งใบไต่มีลักษณะเด่นคือใบรูปไต (คล้ายรูปไต) ดอกมีสีขาวหรือสีครีมคล้ายผักบุ้งทั่วไป เป็นไม้เถาเลื้อย มักพบขึ้นตามพื้นที่รกร้าง ริมทาง หรือพื้นที่เปิดโล่งทั่วไป การกระจายพันธุ์พบได้ในเขตร้อนและเขตอบอุ่นทั่วโลก โดยเฉพาะในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มีถิ่นกำเนิดในเอเชียเขตร้อน ประโยชน์และความสำคัญคือสามารถนำมาใช้เป็นอาหารได้ โดยนำใบอ่อนและยอดมาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู และยังมีการใช้ในทางการแพทย์แผนโบราณอีกด้วย