สับปะรด

• ชื่อสามัญ (EN): pineapple
• ชื่อสามัญ (TH): สับปะรด
• สกุล (Genus): ananas
• วงศ์ (Family): bromeliaceae

รายละเอียด

สับปะรดเป็นพืชล้มลุกอายุหลายปี มีลักษณะเด่นคือเป็นพุ่มเตี้ย ใบเป็นแถบยาว สีเขียวเข้ม ปลายแหลม ขอบใบมีหนาม ผลเป็นผลรวม (multiple fruit) มีลักษณะเป็นทรงกระบอก เปลือกแข็ง มีเกล็ดเป็นตาหมากรุก เนื้อฉ่ำน้ำ สีเหลืองทอง มีรสชาติหวานอมเปรี้ยว และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว สับปะรดมีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาใต้ บริเวณลุ่มแม่น้ำปารานา-ปารากวัย ปัจจุบันมีการปลูกแพร่หลายทั่วโลกในเขตร้อนและกึ่งร้อน ประโยชน์และความสำคัญของสับปะรดมีหลากหลาย เช่น เป็นผลไม้เศรษฐกิจที่สำคัญ ให้วิตามินซีและแมงกานีสสูง มีเอนไซม์ bromelain ที่ช่วยย่อยโปรตีน สามารถนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ ได้มากมาย เช่น น้ำสับปะรด สับปะรดกวน สับปะรดแช่อิ่ม และยังใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารคาวหวานหลายชนิด