สับปะรด

• ชื่อสามัญ (EN): pineapple
• ชื่อสามัญ (TH): สับปะรด
• สกุล (Genus): ananas
• วงศ์ (Family): bromeliaceae

รายละเอียด

สับปะรดเป็นพืชล้มลุกชนิดหนึ่งที่อยู่ในวงศ์ Bromeliaceae มีลักษณะเด่นคือมีลำต้นสั้น ใบหนาแข็งเป็นรูปขอบขนานยาว ปลายแหลม มีหนามแหลมคมบริเวณขอบใบ ผลเป็นผลรวม (multiple fruit) เกิดจากช่อดอก เจริญเติบโตรวมกันเป็นผล มีลักษณะเป็นทรงกระบอกหรือรูปไข่ ผิวเปลือกขรุขระเป็นตาๆ สีเขียวอมเหลืองถึงเหลืองทอง เนื้อสับปะรดมีสีเหลือง รสชาติหวานอมเปรี้ยว มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ **การกระจายพันธุ์ หรือ ถิ่นกำเนิด:** สับปะรดมีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาใต้ บริเวณลุ่มแม่น้ำปารานา-ปารากวัย ต่อมาได้มีการแพร่กระจายพันธุ์ไปยังเขตร้อนทั่วโลก และมีการปลูกอย่างแพร่หลายในประเทศไทย **ประโยชน์ หรือ ความสำคัญ:** สับปะรดเป็นผลไม้เศรษฐกิจที่สำคัญ มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยวิตามินซี วิตามินเอ ใยอาหาร และเอนไซม์ bromelain ซึ่งมีสรรพคุณช่วยย่อยอาหาร ลดการอักเสบ และมีสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากรับประทานสดเป็นผลไม้แล้ว ยังสามารถนำไปแปรรูปได้หลากหลาย เช่น น้ำสับปะรด สับปะรดกวน แยมสับปะรด หรือใช้ประกอบอาหารคาวหวานต่างๆ