ถั่วดำ

• ชื่อสามัญ (EN): black-bean
• ชื่อสามัญ (TH): ถั่วดำ
• สกุล (Genus): mucuna
• วงศ์ (Family): fabaceae

รายละเอียด

ถั่วดำ เป็นพืชในสกุล Mucuna วงศ์ Fabaceae (วงศ์ถั่ว) มีลักษณะเด่นคือเป็นไม้เถาเลื้อยขนาดใหญ่ ดอกมีสีม่วงหรือสีชมพูอ่อน ฝักมีลักษณะเป็นรูปคล้ายถั่ว มีขนปกคลุม เมื่อสัมผัสจะทำให้เกิดอาการคัน เมล็ดมีสีดำ มักพบในเขตร้อนชื้นของทวีปเอเชียและแอฟริกา การกระจายพันธุ์ในประเทศไทยพบได้ในหลายพื้นที่ โดยเฉพาะป่าดิบและป่าเบญจพรรณ เมล็ดถั่วดำมีคุณค่าทางโภชนาการสูง สามารถนำมาใช้ประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู นอกจากนี้ยังมีสรรพคุณทางยาในบางส่วนของพืชอีกด้วย