ถั่วดำ

• ชื่อสามัญ (EN): black-bean
• ชื่อสามัญ (TH): ถั่วดำ
• สกุล (Genus): mucuna
• วงศ์ (Family): fabaceae

รายละเอียด

ถั่วดำ เป็นพืชล้มลุกในวงศ์ถั่ว (Fabaceae) มีลักษณะเด่นคือ เป็นไม้เลื้อยเนื้อแข็ง ลำต้นมีขนปกคลุม ใบประกอบแบบขนนก ดอกสีขาวถึงเขียวอ่อน ออกเป็นช่อ ดอกมีขนาดใหญ่ ฝักมีลักษณะแบน มีขนยาวและแข็งปกคลุม เมล็ดมีสีดำ รูปร่างกลมแป้น ถิ่นกำเนิดและการกระจายพันธุ์: พบแพร่กระจายในเขตร้อนของทวีปเอเชียและแอฟริกา โดยเฉพาะในประเทศไทยมักพบตามป่าละเมาะ ป่าเบญจพรรณ และริมชายหาด ประโยชน์และความสำคัญ: ในอดีตเมล็ดถั่วดำถูกนำมาใช้เป็นอาหารสัตว์ และบางส่วนมีการนำมาใช้เป็นยาพื้นบ้าน อย่างไรก็ตาม การบริโภคเมล็ดถั่วดำดิบอาจเป็นอันตรายได้เนื่องจากมีสารพิษบางชนิด จึงควรปรุงสุกให้ดีก่อนบริโภค นอกจากนี้ ถั่วดำยังเป็นพืชที่ช่วยปรับปรุงคุณภาพดินเนื่องจากมีความสามารถในการตรึงไนโตรเจนในดิน