ใบกะหรี่

• ชื่อสามัญ (EN): curry leaf
• ชื่อสามัญ (TH): ใบกะหรี่
• สกุล (Genus): murraya
• วงศ์ (Family): rutaceae

รายละเอียด

ใบกะหรี่ หรือ ใบแกง เป็นพืชสมุนไพรยืนต้นขนาดเล็ก มีลักษณะเด่นคือใบประกอบแบบขนนก มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่โดดเด่น ใบมีสีเขียวเข้มและมีขนาดเล็ก ก้านใบมีลักษณะเรียวเล็ก เมื่อขยี้ใบจะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่ใช้เป็นเครื่องเทศในการประกอบอาหาร พืชชนิดนี้มีถิ่นกำเนิดในเอเชียใต้และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เช่น อินเดีย ศรีลังกา และพม่า ปัจจุบันมีการแพร่กระจายไปทั่วโลกในเขตร้อนและเขตอบอุ่น ใบกะหรี่เป็นที่รู้จักกันดีในการใช้เป็นเครื่องเทศในอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารอินเดียและอาหารเอเชียใต้ นอกจากนี้ยังมีการนำมาใช้ในด้านการแพทย์แผนโบราณ เนื่องจากเชื่อว่ามีสรรพคุณทางยามากมาย เช่น ช่วยลดน้ำตาลในเลือด ลดคอเลสเตอรอล และช่วยในการย่อยอาหาร