ใบแกง

• ชื่อสามัญ (EN): curry leaf
• ชื่อสามัญ (TH): ใบแกง
• สกุล (Genus): murraya
• วงศ์ (Family): rutaceae

รายละเอียด

ใบแกงเป็นไม้พุ่มหรือไม้ยืนต้นขนาดเล็ก มีถิ่นกำเนิดในอนุทวีปอินเดียและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ลักษณะเด่นคือใบมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ใช้เป็นเครื่องเทศในอาหารต่างๆ โดยเฉพาะแกงและอาหารอินเดีย ใบมีลักษณะเป็นใบประกอบแบบขนนก ประกอบด้วยใบย่อยรูปไข่หรือรูปรี ขอบใบเรียบ ปลายใบแหลม ดอกเล็กสีขาวออกเป็นช่อ ผลกลมเล็กสีดำเมื่อสุก ประโยชน์หลักคือใช้เป็นเครื่องเทศปรุงอาหารเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติ นอกจากนี้ยังมีความเชื่อว่ามีสรรพคุณทางยาบางประการ