ลูกจันทน์เทศ

• ชื่อสามัญ (EN): mace
• ชื่อสามัญ (TH): ลูกจันทน์เทศ
• สกุล (Genus): myristica
• วงศ์ (Family): myristicaceae

รายละเอียด

ลูกจันทน์เทศ (Myristica fragrans Houtt.) เป็นพืชที่มีลักษณะเด่นคือ ผลมีลักษณะกลมรี เมื่อแก่จัดเปลือกจะแตกออกเผยให้เห็นเมล็ดสีดำหุ้มด้วยเยื่อสีแดงสดที่เรียกว่า "ดอกจันทน์" หรือ mace ซึ่งเป็นส่วนที่นำมาใช้เป็นเครื่องเทศ ลูกจันทน์เทศมีถิ่นกำเนิดในหมู่เกาะโมลุกกะ ประเทศอินโดนีเซีย ปัจจุบันมีการปลูกในหลายประเทศในเขตร้อน เช่น อินเดีย ศรีลังกา และเกรนาดา ประโยชน์และความสำคัญ: ลูกจันทน์เทศใช้เป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและรสชาติเผ็ดร้อนเล็กน้อย นิยมนำมาใช้ในการปรุงอาหารหลากหลายชนิด ทั้งอาหารคาวและอาหารหวาน เช่น ในการทำขนมอบ ซอส และเครื่องดื่ม นอกจากนี้ยังมีการนำลูกจันทน์เทศมาใช้ในด้านยาแผนโบราณ โดยเชื่อว่ามีสรรพคุณช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหาร ลดอาการท้องอืดท้องเฟ้อ และมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ