ลูกจันทน์เทศ

• ชื่อสามัญ (EN): mace
• ชื่อสามัญ (TH): ลูกจันทน์เทศ
• สกุล (Genus): myristica
• วงศ์ (Family): myristicaceae

รายละเอียด

ลูกจันทน์เทศ (Mace) เป็นส่วนของเปลือกหุ้มเมล็ด (aril) ของผลจันทน์เทศ (Myristica fragrans) มีลักษณะเป็นแผ่นบาง สีแดงสดหรือสีส้มอมแดง มีกลิ่นหอมฉุนและรสชาติเผ็ดร้อนคล้ายลูกจันทน์เทศ แต่จะมีความหอมละมุนกว่า พบมากในแถบหมู่เกาะบันดา ประเทศอินโดนีเซีย และมีการปลูกแพร่หลายในเขตร้อนทั่วโลก เช่น อินเดีย ศรีลังกา มาเลเซีย และแคริบเบียน ประโยชน์หลักคือใช้เป็นเครื่องเทศปรุงอาหารทั้งคาวและหวาน ให้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ยังใช้ในอุตสาหกรรมน้ำหอมและยาแผนโบราณ