ผักชีฝรั่งสวน

• ชื่อสามัญ (EN): garden dill
• ชื่อสามัญ (TH): ผักชีฝรั่งสวน
• สกุล (Genus): anethum
• วงศ์ (Family): apiaceae

รายละเอียด

ผักชีฝรั่งสวน (Anethum graveolens L.) เป็นสมุนไพรในวงศ์ Apiaceae มีลักษณะเด่นคือเป็นพืชล้มลุกปีเดียว ลำต้นตั้งตรง แตกกิ่งก้าน สูงได้ถึง 1 เมตร ใบเป็นใบประกอบแบบขนนก ก้านใบยาว ใบย่อยเป็นเส้นเล็กๆ มีสีเขียวอมฟ้า ดอกออกเป็นช่อซี่ร่ม (umbel) มีขนาดเล็ก สีเหลืองอ่อนถึงเหลืองแกมเขียว ผลเป็นผลแห้ง รูปไข่แบน มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว **การกระจายพันธุ์หรือถิ่นกำเนิด:** มีถิ่นกำเนิดในแถบเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออกและเอเชียตะวันตก แต่ปัจจุบันปลูกแพร่หลายทั่วโลกในเขตอบอุ่น **ประโยชน์หรือความสำคัญ:** * **ด้านอาหาร:** ใช้เป็นเครื่องเทศและสมุนไพรปรุงอาหารหลากหลายชนิด ทั้งในยุโรปและตะวันออกกลาง ใบสดใช้ตกแต่งและเพิ่มกลิ่นหอมในสลัด ซุป สตูว์ เนื้อปลา เนื้อไก่ และอาหารทะเล เมล็ดใช้หมักดองหรือทำชา * **ด้านยา:** ตามการแพทย์พื้นบ้าน เชื่อว่ามีสรรพคุณช่วยย่อยอาหาร ลดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ และขับลม * **ด้านการเกษตร:** มีการเพาะปลูกเชิงการค้าเพื่อจำหน่ายทั้งในรูปของพืชสด สมุนไพรแห้ง และเมล็ด