ผักชีลาว

• ชื่อสามัญ (EN): garden dill
• ชื่อสามัญ (TH): ผักชีลาว
• สกุล (Genus): anethum
• วงศ์ (Family): apiaceae

รายละเอียด

ผักชีลาว (Anethum graveolens) เป็นพืชล้มลุกที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว โดดเด่นด้วยใบที่เรียวยาวเป็นฝอยคล้ายเส้นด้ายและดอกสีเหลืองเล็กๆ ที่ออกเป็นช่อกระจุก ลักษณะเด่นคือกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งนำมาใช้ปรุงรสอาหารหลากหลายชนิด การกระจายพันธุ์: มีถิ่นกำเนิดในแถบเอเชียตะวันตกเฉียงใต้และตะวันออกกลาง แต่ปัจจุบันมีการปลูกและแพร่หลายในหลายภูมิภาคทั่วโลก ประโยชน์และความสำคัญ: ผักชีลาวเป็นพืชที่นิยมนำมาใช้เป็นเครื่องเทศและสมุนไพรในการประกอบอาหาร โดยเฉพาะในอาหารไทยและอาหารตะวันออกกลาง นอกจากนี้ยังมีการนำมาใช้ในทางการแพทย์แผนโบราณเพื่อช่วยในการย่อยอาหาร บรรเทาอาการท้องอืดท้องเฟ้อ และมีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระ