น้ำมิโมซ่า

• ชื่อสามัญ (EN): water-mimosa
• ชื่อสามัญ (TH): น้ำมิโมซ่า
• สกุล (Genus): neptunia
• วงศ์ (Family): fabaceae

รายละเอียด

น้ำมิโมซ่า หรือผักกระเฉด เป็นพืชน้ำล้มลุก มีลักษณะเด่นคือลำต้นลอยน้ำได้ด้วยปุ่มพองสีขาวคล้ายฟองน้ำที่โคนก้านใบและลำต้น ใบประกอบแบบขนนกสองชั้นคล้ายใบของไมยราบ ดอกมีลักษณะเป็นช่อกลมคล้ายดอกกระถิน การกระจายพันธุ์พบได้ในเขตร้อนและเขตอบอุ่นของทวีปเอเชีย รวมถึงประเทศไทย มักขึ้นตามหนอง บึง และพื้นที่ชุ่มน้ำต่างๆ ประโยชน์ของน้ำมิโมซ่าคือสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น ผัด แกง และกินสดเป็นผัก นอกจากนี้ยังช่วยบำรุงสุขภาพและมีสรรพคุณทางยาอีกด้วย