จีนคื่นฉ่าย

• ชื่อสามัญ (EN): chinese-celery
• ชื่อสามัญ (TH): จีนคื่นฉ่าย
• สกุล (Genus): oenanthe
• วงศ์ (Family): apiaceae

รายละเอียด

จีนคื่นฉ่าย หรือ Oenanthe javanica (Blume) DC. เป็นพืชล้มลุกชนิดหนึ่งในวงศ์ Apiaceae มีลักษณะเด่นคือ มีลำต้นกลมเป็นข้อๆ สีเขียวอ่อนถึงเข้ม ใบมีลักษณะคล้ายใบขึ้นฉ่ายแต่เล็กกว่า ขอบใบหยักคล้ายฟันเลื่อย มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว มักขึ้นในที่ชื้นแฉะ เช่น ริมน้ำ หนองน้ำ หรือทุ่งนา พบได้ทั่วไปในเอเชียตะวันออกและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ซึ่งเป็นถิ่นกำเนิดดั้งเดิมของพืชชนิดนี้ จีนคื่นฉ่ายเป็นพืชที่นิยมนำมาใช้ประกอบอาหาร โดยเฉพาะในอาหารจีนและอาหารเอเชียอื่นๆ ใช้ได้ทั้งใบ ลำต้น และเมล็ด มีรสชาติคล้ายขึ้นฉ่ายแต่มีความเข้มข้นกว่า นิยมนำมาผัด ต้ม หรือใช้เป็นผักเคียง นอกจากนี้ จีนคื่นฉ่ายยังมีสรรพคุณทางยา ช่วยบำรุงสายตา ลดความดันโลหิต และช่วยในการขับถ่าย