ข้าวแดง

• ชื่อสามัญ (EN): red rice
• ชื่อสามัญ (TH): ข้าวแดง
• สกุล (Genus): oryza
• วงศ์ (Family): poaceae

รายละเอียด

ข้าวแดง (Oryza rufipogon Griff.) เป็นพืชล้มลุกในวงศ์หญ้า (Poaceae) มีลักษณะเด่นคือมีเมล็ดสีแดงหรือน้ำตาลแดง เป็นพืชที่มีความสำคัญอย่างยิ่งในฐานะบรรพบุรุษของข้าวปลูก (Oryza sativa) การกระจายพันธุ์ของข้าวแดงพบได้ทั่วไปในภูมิภาคเอเชียใต้และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ รวมถึงประเทศไทยด้วย มักพบตามพื้นที่ชุ่มน้ำ ริมแม่น้ำ ลำคลอง และพื้นที่นาที่มีน้ำขัง ประโยชน์และความสำคัญของข้าวแดงอยู่ที่การเป็นแหล่งพันธุกรรมที่สำคัญในการปรับปรุงพันธุ์ข้าวปลูกให้มีความต้านทานโรคและแมลง รวมถึงเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ นอกจากนี้ เมล็ดข้าวแดงบางพันธุ์ยังนิยมนำมาบริโภคเป็นข้าวพื้นเมือง ให้สีสันและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์