ข้าวแดง

• ชื่อสามัญ (EN): red rice
• ชื่อสามัญ (TH): ข้าวแดง
• สกุล (Genus): oryza
• วงศ์ (Family): poaceae

รายละเอียด

ข้าวแดง (Oryza rufipogon Griff.) เป็นพืชตระกูลหญ้าชนิดหนึ่งที่เป็นญาติใกล้ชิดกับข้าวที่ปลูก (Oryza sativa) มีลักษณะเด่นคือเมล็ดมีสีแดงถึงน้ำตาลแดง ซึ่งเป็นผลมาจากสารแอนโทไซยานิน (anthocyanin) ที่มีอยู่ในเมล็ด การกระจายพันธุ์และถิ่นกำเนิด: ข้าวแดงเป็นพืชพื้นเมืองในเอเชียใต้และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ พบได้ในบริเวณที่ชื้นแฉะ เช่น ทุ่งนา หนองน้ำ และริมแม่น้ำ เป็นพืชล้มลุกที่เติบโตได้ดีในสภาพแวดล้อมที่หลากหลาย ประโยชน์และความสำคัญ: ข้าวแดงมีความสำคัญในฐานะที่เป็นแหล่งพันธุกรรมของข้าวที่ปลูก ช่วยในการปรับปรุงพันธุ์ข้าวให้มีความทนทานต่อโรคและแมลงศัตรูพืช อีกทั้งยังเป็นอาหารของสัตว์ป่าบางชนิด และในบางพื้นที่นิยมนำเมล็ดข้าวแดงมาบริโภค เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่าข้าวขาวทั่วไป