ข้าวแดง

• ชื่อสามัญ (EN): red rice
• ชื่อสามัญ (TH): ข้าวแดง
• สกุล (Genus): oryza
• วงศ์ (Family): poaceae

รายละเอียด

ข้าวแดง (Oryza rufipogon Griff.) เป็นพืชตระกูลหญ้าชนิดหนึ่งที่มีลักษณะเด่นคือเมล็ดมีสีแดงหรือสีน้ำตาลแดง ซึ่งเป็นผลมาจากการมีสารแอนโทไซยานินในเมล็ด ข้าวแดงเป็นพืชป่าชนิดหนึ่งที่เป็นญาติใกล้ชิดกับข้าวที่ปลูก (Oryza sativa) การกระจายพันธุ์ของข้าวแดงพบได้ในหลายประเทศในเอเชียและออสเตรเลีย ถือเป็นแหล่งพันธุกรรมสำคัญในการปรับปรุงพันธุ์ข้าว เนื่องจากมีความทนทานต่อสภาพแวดล้อมที่หลากหลายและต้านทานโรคบางชนิด นอกจากนี้ ข้าวแดงยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่าข้าวขาวทั่วไป เนื่องจากมีใยอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่า