เป็ดผักกาดหอม

• ชื่อสามัญ (EN): duck-lettuce
• ชื่อสามัญ (TH): เป็ดผักกาดหอม
• สกุล (Genus): ottelia
• วงศ์ (Family): hydrocharitaceae

รายละเอียด

เป็นพืชน้ำล้มลุก มีลำต้นสั้น อยู่ใต้น้ำ ใบเป็นใบเดี่ยว รูปไข่ถึงรูปหัวใจ มีก้านใบยาว ดอกเป็นดอกเดี่ยว ออกตามซอกใบ กลีบดอกสีขาว มี 3 กลีบ ผลเป็นผลสด รูปไข่ ออกลูกเป็นฝัก"เป็ดผักกาดหอม" พบได้ทั่วไปในแหล่งน้ำจืด เช่น บึง หนองน้ำ คลอง หรือตามนาข้าว เป็นพืชที่มีถิ่นกำเนิดในเอเชียและแอฟริกาบางส่วน มีการกระจายพันธุ์ไปในหลายภูมิภาคทั่วโลก"เป็ดผักกาดหอม" สามารถนำมาประกอบอาหารได้ โดยเฉพาะส่วนของใบและยอดอ่อน ซึ่งมีรสชาติคล้ายผักกาดหอม และเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุบางชนิด นอกจากนี้ยังมีความสำคัญในระบบนิเวศของแหล่งน้ำ โดยเป็นแหล่งอาหารและที่อยู่อาศัยของสัตว์น้ำขนาดเล็ก