นิวซีแลนด์มันเทศ

• ชื่อสามัญ (EN): new zealand-yam
• ชื่อสามัญ (TH): นิวซีแลนด์มันเทศ
• สกุล (Genus): oxalis
• วงศ์ (Family): oxalidaceae

รายละเอียด

นิวซีแลนด์มันเทศ (Oxalis tuberosa Molina) เป็นพืชล้มลุกที่มีหัวใต้ดินที่กินได้ ลักษณะเด่นคือมีหัวที่คล้ายกับมันเทศ มีหลายสีตั้งแต่สีขาว, เหลือง, ชมพู, แดง จนถึงสีม่วง ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ ใบมีลักษณะคล้ายใบแครอท โดยทั่วไปจะสูงประมาณ 30-50 เซนติเมตร การกระจายพันธุ์และถิ่นกำเนิด: มีถิ่นกำเนิดในแถบเทือกเขาแอนดีสในอเมริกาใต้ โดยเฉพาะในประเทศเปรูและโบลิเวีย ปัจจุบันมีการปลูกกันอย่างแพร่หลายในหลายประเทศทั่วโลก รวมถึงนิวซีแลนด์ด้วย ประโยชน์และความสำคัญ: หัวของนิวซีแลนด์มันเทศใช้เป็นอาหาร โดยนำมาต้ม, อบ, ทอด หรือนำไปทำอาหารอื่นๆ ได้หลากหลาย มีรสชาติคล้ายมันเทศแต่มีรสชาติที่เฉพาะตัว นอกจากนี้ยังเป็นพืชที่ทนทานต่อสภาพอากาศที่หลากหลาย ทำให้เป็นพืชอาหารที่สำคัญในบางพื้นที่