หัวผักปัง

• ชื่อสามัญ (EN): new zealand-yam
• ชื่อสามัญ (TH): หัวผักปัง
• สกุล (Genus): oxalis
• วงศ์ (Family): oxalidaceae

รายละเอียด

หัวผักปัง (Oxalis tuberosa Molina) เป็นพืชหัวชนิดหนึ่งที่นิยมปลูกในแถบเทือกเขาแอนดีสของอเมริกาใต้ มีลักษณะเด่นคือส่วนลำต้นใต้ดินที่ขยายใหญ่เป็นหัว ซึ่งมีหลายสี เช่น สีเหลือง สีส้ม สีแดง และสีม่วง หัวผักปังมีรสชาติหวานอมเปรี้ยว สามารถนำมารับประทานสด หรือนำไปปรุงอาหารได้หลากหลายชนิด นอกจากนี้ยังเชื่อว่ามีสรรพคุณทางยาอีกด้วย ปัจจุบันมีการกระจายพันธุ์และปลูกในหลายประเทศทั่วโลก รวมถึงประเทศไทย