มันเทศผวา

• ชื่อสามัญ (EN): yam-bean
• ชื่อสามัญ (TH): มันเทศผวา
• สกุล (Genus): pachyrhizus
• วงศ์ (Family): fabaceae

รายละเอียด

มันเทศผวาเป็นพืชตระกูลถั่ว มีลักษณะเด่นคือมีหัวใต้ดินขนาดใหญ่ อวบน้ำ เนื้อสีขาว รสหวาน นิยมรับประทานสดหรือนำไปประกอบอาหารหลากหลายชนิด พบกระจายพันธุ์ในทวีปอเมริกาเขตร้อนและมีการปลูกแพร่หลายในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ รวมถึงประเทศไทย ประโยชน์ของมันเทศผวา นอกจากจะเป็นแหล่งอาหารแล้ว ยังมีสรรพคุณทางยา ช่วยในการขับปัสสาวะ และมีเส้นใยอาหารสูง