ข้าวฟ่างโปรโซ

• ชื่อสามัญ (EN): proso millet
• ชื่อสามัญ (TH): ข้าวฟ่างโปรโซ
• สกุล (Genus): panicum
• วงศ์ (Family): poaceae

รายละเอียด

ข้าวฟ่างโปรโซเป็นธัญพืชจำพวกหญ้า มีลักษณะเด่นคือเป็นพืชล้มลุก อายุสั้น ลำต้นตั้งตรง หรืออาจจะเอนเล็กน้อย สูงได้ถึง 1 เมตร ใบยาวเรียว แตกออกสลับกัน ดอกออกเป็นช่อแบบ panicle ขนาดใหญ่แน่นที่ปลายลำต้น มีเมล็ดสีเหลืองอ่อนถึงน้ำตาลอ่อน ลักษณะกลมหรือรีเล็กน้อย **การกระจายพันธุ์หรือถิ่นกำเนิด:** ข้าวฟ่างโปรโซมีถิ่นกำเนิดในแถบเอเชียกลางหรือยุโรปตะวันออก และมีการเพาะปลูกอย่างแพร่หลายในหลายภูมิภาคทั่วโลก รวมถึงประเทศไทย **ประโยชน์หรือความสำคัญ:** เป็นธัญพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไฟเบอร์ที่ดี สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย เช่น หุงเป็นข้าวต้ม ทำแป้งขนมปัง หรือใช้เป็นอาหารสัตว์ นอกจากนี้ยังเป็นพืชที่ทนทานต่อสภาพอากาศแห้งแล้งได้ดี ทำให้เป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญในบางพื้นที่