หัวผักกาดป่า

• ชื่อสามัญ (EN): wild parsnip
• ชื่อสามัญ (TH): หัวผักกาดป่า
• สกุล (Genus): pastinaca
• วงศ์ (Family): apiaceae

รายละเอียด

หัวผักกาดป่า (Pastinaca sativa L.) เป็นพืชล้มลุกในวงศ์ Apiaceae มีลักษณะเด่นคือ มีรากสะสมอาหารขนาดใหญ่ สีขาวถึงเหลืองอ่อน มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ลำต้นตั้งตรง ใบประกอบแบบขนนก ดอกเป็นช่อซี่ร่ม ออกดอกสีเหลือง มักพบกระจายพันธุ์ในทวีปยุโรปและเอเชียตะวันตก แม้ว่าชื่อสามัญจะเป็น 'หัวผักกาดป่า' แต่พืชชนิดนี้ไม่ได้เป็นญาติใกล้ชิดกับหัวผักกาดที่ปลูกบริโภคทั่วไป (Raphanus sativus) ในบางพื้นที่ของยุโรป รากของหัวผักกาดป่าถูกนำมาบริโภคเช่นเดียวกับพาร์สนิปที่เราคุ้นเคยในปัจจุบัน และมีสรรพคุณทางยาบางประการ