หัวผักกาดป่า

• ชื่อสามัญ (EN): wild parsnip
• ชื่อสามัญ (TH): หัวผักกาดป่า
• สกุล (Genus): pastinaca
• วงศ์ (Family): apiaceae

รายละเอียด

หัวผักกาดป่า เป็นพืชล้มลุกในวงศ์ Apiaceae มีลักษณะเด่นคือมีรากสะสมอาหารขนาดใหญ่ สีขาวหรือเหลืองอ่อน มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ลำต้นตั้งตรง สูงได้ถึง 1.5 เมตร ใบประกอบแบบขนนก ดอกออกเป็นช่อแบบซี่ร่ม มีสีเหลืองอ่อน ออกดอกในช่วงฤดูร้อน **การกระจายพันธุ์หรือถิ่นกำเนิด:** มีถิ่นกำเนิดในแถบยุโรปและเอเชียตะวันตก ปัจจุบันมีการกระจายพันธุ์อย่างกว้างขวางในทวีปอเมริกาเหนือและส่วนอื่นๆ ของโลก มักพบขึ้นตามทุ่งหญ้า ริมถนน หรือพื้นที่รกร้าง **ประโยชน์หรือความสำคัญ:** รากของหัวผักกาดป่าสามารถนำมาปรุงอาหารได้ มีรสหวาน นิยมนำไปอบ ย่าง หรือใส่ในซุป ในอดีตยังมีการใช้เป็นสมุนไพรพื้นบ้านเพื่อรักษาโรคบางชนิด อย่างไรก็ตาม ควรระมัดระวังในการสัมผัสกับน้ำยางของพืชชนิดนี้ เนื่องจากอาจทำให้เกิดอาการแพ้หรือผิวหนังอักเสบได้