หัวผักกาดป่า

• ชื่อสามัญ (EN): wild parsnip
• ชื่อสามัญ (TH): หัวผักกาดป่า
• สกุล (Genus): pastinaca
• วงศ์ (Family): apiaceae

รายละเอียด

หัวผักกาดป่า (wild parsnip) เป็นพืชล้มลุกในวงศ์ Apiaceae ที่มีลักษณะเด่นคือ ลำต้นตั้งตรง มีร่องตามยาว ใบเป็นใบประกอบแบบขนนก ดอกออกเป็นช่อแบบซี่ร่ม กลีบดอกสีเหลืองสด ผลแบน มีปีกบาง **การกระจายพันธุ์และถิ่นกำเนิด:** มีถิ่นกำเนิดในยุโรปและเอเชียตะวันตก ปัจจุบันกระจายพันธุ์อย่างกว้างขวางในทวีปอเมริกาเหนือและบางส่วนของเอเชีย **ประโยชน์และความสำคัญ:** * **อาหาร:** รากของหัวผักกาดป่ามีรสหวานเล็กน้อย นิยมนำมาประกอบอาหารได้หลายชนิด เช่น ต้ม อบ ทอด หรือทำซุป * **สมุนไพร:** ในอดีตมีการใช้หัวผักกาดป่าเป็นสมุนไพรเพื่อรักษาอาการบางอย่าง แม้ว่าการใช้นี้จะลดลงในปัจจุบัน * **การควบคุมวัชพืช:** ในบางพื้นที่ หัวผักกาดป่าถูกมองว่าเป็นวัชพืชที่รุกราน เนื่องจากสามารถขยายพันธุ์ได้อย่างรวดเร็วและอาจส่งผลกระทบต่อระบบนิเวศท้องถิ่น * **ข้อควรระวัง:** น้ำยางจากใบและลำต้นของหัวผักกาดป่ามีสารไฟโตท็อกซิน (phytotoxin) ที่สามารถทำให้ผิวหนังเกิดอาการแพ้แสง (photodermatitis) เมื่อสัมผัสกับแสงแดด ทำให้เกิดผื่นแดงและแผลพุพองได้