ผักไผ่

• ชื่อสามัญ (EN): ယျယျိင်၊ တၞံ
• ชื่อสามัญ (TH): ผักไผ่
• สกุล (Genus): persicaria
• วงศ์ (Family): polygonaceae

รายละเอียด

ผักไผ่เป็นพืชล้มลุกอายุหลายปี มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มีลักษณะเด่นคือมีลำต้นเลื้อยทอดไปตามพื้นดิน ใบมีลักษณะเรียวยาว สีเขียวเข้ม และมักมีแถบสีเข้มพาดกลางใบ ก้านใบมีสีแดง มีกลิ่นหอมฉุนเฉพาะตัวที่หลายคนยกให้เป็นกลิ่นหอมสดชื่น นิยมนำมาใช้เป็นผักสดในอาหารต่างๆ เช่น ยำ ลาบ หรือใช้ประกอบอาหารเวียดนาม ทำให้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ช่วยเพิ่มความน่ารับประทานให้กับอาหาร การกระจายพันธุ์พบได้ทั่วไปในบริเวณที่มีความชื้นสูง ใกล้แหล่งน้ำ หรือในพื้นที่เกษตรกรรม