ผักชีฝรั่ง

• ชื่อสามัญ (EN): parsley
• ชื่อสามัญ (TH): ผักชีฝรั่ง
• สกุล (Genus): petroselinum
• วงศ์ (Family): apiaceae

รายละเอียด

ผักชีฝรั่ง (Petroselinum crispum (Mill.) Fuss) เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก มีใบสีเขียวเข้ม ลักษณะใบหยิกเป็นฝอยสวยงาม เป็นที่นิยมนำมาใช้เป็นผักสำหรับตกแต่งอาหารและปรุงรสชาติ มีถิ่นกำเนิดอยู่ในแถบเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออกเฉียงใต้และอิตาลี **ลักษณะเด่น:** มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ใบมีลักษณะหยักเป็นคลื่นหรือหยิกสวยงาม ส่วนมากใช้ใบเป็นส่วนประกอบในการปรุงอาหาร **การกระจายพันธุ์:** ปลูกได้ทั่วโลกในเขตอบอุ่นและเขตร้อน **ประโยชน์และความสำคัญ:** * **ด้านอาหาร:** ใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารหลากหลายเมนู เช่น สลัด ซุป ซอส และอาหารจานเนื้อต่างๆ ช่วยเพิ่มรสชาติและสีสันให้กับอาหาร * **ด้านสุขภาพ:** อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามินเอ วิตามินซี และเหล็ก มีสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย * **ด้านการตกแต่ง:** ใช้ในการตกแต่งจานอาหารเพื่อความสวยงามและน่ารับประทาน