ผักชีฝรั่ง

• ชื่อสามัญ (EN): parsley
• ชื่อสามัญ (TH): ผักชีฝรั่ง
• สกุล (Genus): petroselinum
• วงศ์ (Family): apiaceae

รายละเอียด

ผักชีฝรั่งเป็นพืชล้มลุกในวงศ์ Apiaceae มีลักษณะเด่นคือใบมีหยักหรือขอบใบหยิก (crispate) เป็นที่มาของชื่อ 'crispum' ลำต้นตั้งตรง ใบมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว นิยมใช้เป็นผักสด หรือใช้ปรุงแต่งกลิ่นและรสชาติในอาหารต่างๆ นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุบางชนิด **การกระจายพันธุ์ หรือ ถิ่นกำเนิด:** มีถิ่นกำเนิดในแถบเมดิเตอร์เรเนียนตอนกลางและตะวันออก ปัจจุบันมีการปลูกแพร่หลายทั่วโลกในเขตอบอุ่นถึงเขตร้อน **ประโยชน์ หรือ ความสำคัญ:** * **ด้านอาหาร:** เป็นที่นิยมใช้เป็นเครื่องปรุงรส เพิ่มความหอม และตกแต่งจานอาหารในหลากหลายวัฒนธรรม * **ด้านโภชนาการ:** เป็นแหล่งของวิตามินเอ วิตามินซี และวิตามินเค รวมถึงแร่ธาตุต่างๆ * **ด้านสมุนไพร:** มีการนำไปใช้ในตำรายาพื้นบ้านบางชนิด