ถั่วแขก

• ชื่อสามัญ (EN): runner-bean
• ชื่อสามัญ (TH): ถั่วแขก
• สกุล (Genus): phaseolus
• วงศ์ (Family): fabaceae

รายละเอียด

ถั่วแขก (Runner bean) เป็นพืชตระกูลถั่ว มีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกากลางและอเมริกาใต้ เป็นพืชล้มลุกที่สามารถเลื้อยได้ มีลำต้นแข็งแรง ใบประกอบแบบขนนก ดอกมีสีสันสวยงาม หลากหลายสี เช่น แดง ชมพู ขาว ฝักยาว เรียว มีหลายขนาดและสี ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ ใช้เป็นผักสด หรือนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เป็นแหล่งของโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ