ถั่วลิมา

• ชื่อสามัญ (EN): lima bean
• ชื่อสามัญ (TH): ถั่วลิมา
• สกุล (Genus): phaseolus
• วงศ์ (Family): fabaceae

รายละเอียด

ถั่วลิมา (lima bean) เป็นพืชตระกูลถั่วที่มีลักษณะเด่นคือ ฝักมีรูปร่างแบนและโค้งคล้ายพระจันทร์เสี้ยว เมล็ดมีขนาดใหญ่และมีหลายสี เช่น ขาว เขียว ครีม หรือน้ำตาล ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ ถั่วลิมามีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาใต้ และมีการกระจายพันธุ์ไปทั่วโลก โดยเฉพาะในเขตร้อนและเขตกึ่งร้อน ถั่วลิมาเป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญ เนื่องจากเมล็ดมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ใยอาหาร และวิตามินต่างๆ เช่น วิตามินบี และแร่ธาตุต่างๆ เช่น เหล็ก แมกนีเซียม และฟอสฟอรัส นอกจากนี้ ถั่วลิมายังสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น ต้ม ผัด แกง หรือนำมาทำเป็นแป้งได้อีกด้วย