ถั่วลิมา

• ชื่อสามัญ (EN): lima bean
• ชื่อสามัญ (TH): ถั่วลิมา
• สกุล (Genus): phaseolus
• วงศ์ (Family): fabaceae

รายละเอียด

ถั่วลิมาเป็นพืชตระกูลถั่ว มีลักษณะเด่นคือฝักแบน มีเมล็ดรูปไต สีเขียวอ่อน สีขาว หรือสีม่วงเข้ม มีขนาดค่อนข้างใหญ่ เป็นพืชที่มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้และอเมริกากลาง นิยมปลูกเพื่อบริโภคเมล็ด โดยสามารถนำไปปรุงอาหารได้หลากหลาย เช่น ต้ม ผัด หรืออบ นอกจากนี้ ถั่วลิมายังมีโปรตีน ไฟเบอร์ และวิตามินสูง จึงเป็นแหล่งอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ