ถั่วลิมา

• ชื่อสามัญ (EN): lima bean
• ชื่อสามัญ (TH): ถั่วลิมา
• สกุล (Genus): phaseolus
• วงศ์ (Family): fabaceae

รายละเอียด

ถั่วลิมา (Phaseolus lunatus L.) เป็นพืชตระกูลถั่วที่มีลักษณะเด่นคือ ฝักมีรูปร่างคล้ายพระจันทร์เสี้ยว เมล็ดมีขนาดใหญ่และแบน มีหลากหลายสีตั้งแต่สีขาว, ครีม, เขียวอ่อน, น้ำตาล ไปจนถึงสีดำ การกระจายพันธุ์หรือถิ่นกำเนิดดั้งเดิมสันนิษฐานว่าอยู่ในทวีปอเมริกาใต้และอเมริกากลาง ปัจจุบันมีการปลูกอย่างแพร่หลายทั่วโลกในเขตร้อนและเขตอบอุ่น ประโยชน์และความสำคัญของถั่วลิมาคือ ใช้เป็นแหล่งอาหารที่สำคัญ โดยเฉพาะเมล็ด ซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต นอกจากนี้ยังสามารถนำมาใช้ในการปลูกพืชหมุนเวียนเพื่อปรับปรุงดิน เนื่องจากถั่วลิมามีความสามารถในการตรึงไนโตรเจนจากอากาศ