ถั่ว

• ชื่อสามัญ (EN): bean
• ชื่อสามัญ (TH): ถั่ว
• สกุล (Genus): phaseolus
• วงศ์ (Family): fabaceae

รายละเอียด

ถั่ว (Phaseolus vulgaris L.) เป็นพืชล้มลุกชนิดหนึ่ง มีลักษณะเด่นคือ มีฝักและเมล็ดที่สามารถนำมารับประทานได้หลากหลายรูปแบบ มีทั้งแบบฝักสดและเมล็ดแห้ง ลักษณะทางพฤกษศาสตร์แตกต่างกันไปตามสายพันธุ์ ทั้งขนาดต้น ลักษณะใบ และสีของดอก การกระจายพันธุ์และถิ่นกำเนิด: ถั่วมีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาใต้ และมีการปลูกกันอย่างแพร่หลายทั่วโลก โดยเฉพาะในเขตร้อนและเขตอบอุ่น ประโยชน์และความสำคัญ: ถั่วเป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญ มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยโปรตีน ใยอาหาร และสารอาหารอื่นๆ ที่จำเป็นต่อร่างกาย นอกจากนี้ ถั่วยังถูกนำมาใช้ในอุตสาหกรรมอาหารหลากหลายชนิด และยังเป็นพืชที่ช่วยบำรุงดินโดยการตรึงไนโตรเจนอีกด้วย