ถั่ว

• ชื่อสามัญ (EN): bean
• ชื่อสามัญ (TH): ถั่ว
• สกุล (Genus): phaseolus
• วงศ์ (Family): fabaceae

รายละเอียด

ถั่ว (Phaseolus vulgaris L.) เป็นพืชล้มลุกอายุสั้น มีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกากลางและอเมริกาใต้ เป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญ มีการปลูกแพร่หลายทั่วโลกเพื่อใช้เป็นอาหาร มนุษย์นิยมนำเมล็ดแก่ไปประกอบอาหารหลากหลายเมนู เช่น ผัด ต้ม แกง หรือแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ นอกจากนี้ ยังมีโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุสูง มีประโยชน์ต่อสุขภาพ นอกจากนี้ ลำต้นและใบยังสามารถนำไปใช้เป็นอาหารสัตว์ได้ด้วย