ถั่ว

• ชื่อสามัญ (EN): bean
• ชื่อสามัญ (TH): ถั่ว
• สกุล (Genus): phaseolus
• วงศ์ (Family): fabaceae

รายละเอียด

ถั่วเป็นพืชล้มลุก ลำต้นเลื้อย หรือตั้งตรง ใบประกอบแบบขนนก ดอกมีหลายสี เช่น ขาว ม่วง ชมพู ผลเป็นฝักยาว มีเมล็ดอยู่ภายใน ถั่วมีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกากลางและอเมริกาใต้ เป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญทั่วโลก มีการนำมาบริโภคทั้งเมล็ดอ่อนและเมล็ดแก่ ใบอ่อนของถั่วบางชนิดก็สามารถนำมาประกอบอาหารได้ นอกจากนี้ถั่วยังเป็นแหล่งโปรตีน ไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ