พริกไทย

• ชื่อสามัญ (EN): pepper
• ชื่อสามัญ (TH): พริกไทย
• สกุล (Genus): piper
• วงศ์ (Family): piperaceae

รายละเอียด

พริกไทย (Piper nigrum L.) เป็นพืชไม้เลื้อยยืนต้นในวงศ์ Piperaceae ลักษณะเด่นคือมีลำต้นเป็นข้อ ๆ และมีใบเดี่ยวรูปไข่ เมื่อผลแก่จะมีสีแดงเข้มถึงดำ เมล็ดพริกไทยที่ใช้เป็นเครื่องเทศมาจากผลแห้งของพืชชนิดนี้ พริกไทยมีถิ่นกำเนิดในแถบเอเชียใต้และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เช่น อินเดียและศรีลังกา ปัจจุบันมีการปลูกกันอย่างแพร่หลายในเขตร้อนทั่วโลก พริกไทยมีความสำคัญในฐานะเครื่องเทศที่ใช้ปรุงรสอาหารหลากหลายชนิด มีสารประกอบสำคัญคือ piperine ที่ให้รสเผ็ดร้อน นอกจากนี้ยังมีการนำพริกไทยมาใช้ในทางการแพทย์แผนโบราณและสมัยใหม่ โดยเชื่อว่ามีสรรพคุณในการช่วยกระตุ้นการไหลเวียนโลหิตและมีสารต้านอนุมูลอิสระ