พริกไทย

• ชื่อสามัญ (EN): pepper
• ชื่อสามัญ (TH): พริกไทย
• สกุล (Genus): piper
• วงศ์ (Family): piperaceae

รายละเอียด

พริกไทย (Piper nigrum L.) เป็นพืชในวงศ์ Piperaceae ที่มีลักษณะเป็นไม้เลื้อย มีลำต้นและใบคล้ายพลู ผลมีลักษณะเป็นเม็ดกลมเล็ก เมื่อแก่จัดจะมีสีแดงถึงดำ เป็นที่มาของพริกไทยดำและพริกไทยขาว **ลักษณะเด่น:** พริกไทยมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและรสเผ็ดร้อน เนื่องจากสารพิเพอรีน (piperine) ที่อยู่ในผล พืชชนิดนี้จะเลื้อยพันขึ้นไปตามต้นไม้หรือโครงสร้างอื่น ๆ ใบมีลักษณะเป็นรูปหัวใจ **การกระจายพันธุ์/ถิ่นกำเนิด:** มีถิ่นกำเนิดในแถบเอเชียใต้และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เช่น อินเดีย ศรีลังกา และไทย ปัจจุบันมีการปลูกกันอย่างแพร่หลายในเขตร้อนทั่วโลก **ประโยชน์/ความสำคัญ:** พริกไทยเป็นเครื่องเทศที่สำคัญอย่างยิ่งในการปรุงอาหารทั่วโลก ใช้ในการเพิ่มรสชาติ เติมกลิ่นหอม และช่วยกระตุ้นการเผาผลาญอาหาร นอกจากนี้ยังมีสรรพคุณทางยา เช่น ช่วยบรรเทาอาการไอ ลดอาการปวด และมีสารต้านอนุมูลอิสระ