ผักชีฝรั่งวัว

• ชื่อสามัญ (EN): cow parsley
• ชื่อสามัญ (TH): ผักชีฝรั่งวัว
• สกุล (Genus): anthriscus
• วงศ์ (Family): apiaceae

รายละเอียด

ผักชีฝรั่งวัว หรือที่รู้จักกันในชื่อ cow parsley เป็นพืชล้มลุกที่มีลักษณะเด่นคือใบที่คล้ายกับผักชีฝรั่ง มีสีเขียวอ่อนถึงเขียวเข้ม ดอกมีขนาดเล็ก สีขาว ออกดอกเป็นช่อซี่ร่ม พบได้ทั่วไปในทวีปยุโรปและเอเชียตะวันตก มีถิ่นกำเนิดในยุโรปและเอเชียตะวันตก แต่ได้มีการนำไปปลูกในหลายภูมิภาคทั่วโลก พืชชนิดนี้มีประโยชน์ในการนำมาใช้ปรุงรสอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารฝรั่งเศส มักนำใบมาใช้เป็นเครื่องเทศเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติให้กับอาหารหลายชนิด นอกจากนี้ยังมีการนำมาใช้ในทางการแพทย์แผนโบราณอีกด้วย