ถั่วปีแอฟริกันเขตร้อน

• ชื่อสามัญ (EN): tropical african winged-bean
• ชื่อสามัญ (TH): ถั่วปีแอฟริกันเขตร้อน
• สกุล (Genus): psophocarpus
• วงศ์ (Family): fabaceae

รายละเอียด

ถั่วปีแอฟริกันเขตร้อน เป็นพืชในวงศ์ถั่ว (Fabaceae) มีลักษณะเด่นคือเป็นไม้เลื้อย มีใบประกอบแบบขนนก ปลายใบเรียว ดอกมีสีขาวหรือเหลือง มีกลีบดอก 5 กลีบ ลักษณะคล้ายปีก ผลเป็นฝักยาว มีสันตามยาว 4 สัน คล้ายปีก พืชชนิดนี้กระจายพันธุ์ในทวีปแอฟริกาเขตร้อน ในประเทศไทยพบปลูกบ้างเพื่อการศึกษาและเป็นพืชเศรษฐกิจในบางพื้นที่ แม้จะไม่แพร่หลายเท่าถั่วพู สันนิษฐานว่ามีถิ่นกำเนิดในทวีปแอฟริกา ประโยชน์และความสำคัญ: ยอดอ่อน ฝักอ่อน ดอก และหัว ใช้เป็นอาหารได้ ยอดอ่อนและฝักอ่อนมีรสชาติคล้ายถั่วพู สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น ผัด ลวก หรือทานสดเป็นผักเคียง หัวใต้ดินสามารถนำมารับประทานได้เช่นกัน มีลักษณะคล้ายมันฝรั่ง สามารถนำไปต้ม อบ หรือทอดได้ เป็นแหล่งโปรตีนและสารอาหารที่สำคัญ