ถั่วพู

• ชื่อสามัญ (EN): goa-bean
• ชื่อสามัญ (TH): ถั่วพู
• สกุล (Genus): psophocarpus
• วงศ์ (Family): fabaceae

รายละเอียด

ถั่วพูเป็นพืชล้มลุกที่มีลักษณะเด่นคือฝักที่มีรูปร่างเป็นสี่เหลี่ยมคล้ายปีก มีขนาดใหญ่และมีสีเขียวเข้ม ดอกมีสีม่วงหรือขาวสวยงาม ใบเป็นใบประกอบแบบมีสามใบย่อย ถั่วพูมีถิ่นกำเนิดในเขตร้อนของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และปาปัวนิวกินี ปัจจุบันมีการปลูกอย่างแพร่หลายในหลายประเทศทั่วโลก ถั่วพูมีประโยชน์หลากหลาย ส่วนต่างๆ ของต้นสามารถนำมาใช้บริโภคได้ ทั้งฝัก ใบ ดอก และหัวใต้ดิน ฝักอ่อนนิยมนำมาประกอบอาหาร เช่น ผัด แกง หรือกินสด นอกจากนี้ถั่วพูยังเป็นพืชที่ช่วยตรึงไนโตรเจนในดิน ทำให้เป็นพืชที่มีประโยชน์ต่อการเกษตรอีกด้วย