ผักเป็ดแดง

• ชื่อสามัญ (EN): common sorrel
• ชื่อสามัญ (TH): ผักเป็ดแดง
• สกุล (Genus): rumex
• วงศ์ (Family): polygonaceae

รายละเอียด

ผักเป็ดแดง (Rumex acetosa L.) เป็นพืชสมุนไพรที่อยู่ในวงศ์ Polygonaceae มีลักษณะเด่นคือ ใบมีรสเปรี้ยวอมฝาด มักมีรูปหัวลูกศรหรือรูปไข่ ก้านใบสีแดง ดอกออกเป็นช่อ มีสีเขียวอมแดงถึงแดงอมน้ำตาล **การกระจายพันธุ์หรือถิ่นกำเนิด:** มีถิ่นกำเนิดในทวีปยุโรปและเอเชียบางส่วน มักพบขึ้นตามทุ่งหญ้า ทุ่งนา ชายป่า หรือบริเวณที่มีความชื้น **ประโยชน์หรือความสำคัญ:** * **อาหาร:** ใบของผักเป็ดแดงสามารถนำมารับประทานสดในสลัด หรือนำไปประกอบอาหารได้ ให้รสชาติเปรี้ยวสดชื่น นิยมนำไปทำซุป พาย หรือใส่ในอาหารจานอื่นๆ * **สมุนไพร:** ตามความเชื่อพื้นบ้านบางแห่ง ใบมีสรรพคุณทางยา เช่น ช่วยขับปัสสาวะ แก้กระหายน้ำ หรือช่วยย่อยอาหาร * **อื่นๆ:** บางครั้งปลูกเป็นไม้ประดับในสวนสมุนไพร