ขึ้นฉ่าย

• ชื่อสามัญ (EN): celery
• ชื่อสามัญ (TH): ขึ้นฉ่าย
• สกุล (Genus): apium
• วงศ์ (Family): apiaceae

รายละเอียด

ขึ้นฉ่าย (celery) เป็นพืชล้มลุกชนิดหนึ่ง มีลักษณะเด่นคือลำต้นอวบน้ำและมีใบยาวสีเขียวเข้ม กลิ่นหอมฉุนเฉพาะตัว ถิ่นกำเนิดอยู่ในแถบเมดิเตอร์เรเนียนและเอเชียตะวันตกเฉียงใต้ ปัจจุบันมีการเพาะปลูกอย่างแพร่หลายทั่วโลก ขึ้นฉ่ายมีประโยชน์มากมาย ทั้งในด้านอาหารและสุขภาพ ใบและก้านสามารถนำมาใช้ปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น สลัด ซุป หรือผัดต่างๆ อีกทั้งยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามินเค วิตามินซี โพแทสเซียม และใยอาหาร ช่วยบำรุงสุขภาพและระบบขับถ่าย