สีดำ-salsify

• ชื่อสามัญ (EN): black-salsify
• ชื่อสามัญ (TH): สีดำ-salsify
• สกุล (Genus): scorzonera
• วงศ์ (Family): asteraceae

รายละเอียด

สีดำ-salsify หรือ Scorzonera hispanica L. เป็นพืชล้มลุกที่มีหัวใต้ดินที่รับประทานได้ ลักษณะเด่นคือมีรากสีดำสนิท มีรสชาติคล้ายหอยนางรมเมื่อปรุงสุก ลำต้นสูงได้ถึง 1 เมตร มีใบยาวเรียวคล้ายใบหญ้า ดอกมีสีเหลืองคล้ายดอกเดซี่ การกระจายพันธุ์: มีถิ่นกำเนิดในยุโรปใต้และตะวันออกเฉียงใต้ ปัจจุบันมีการเพาะปลูกในหลายพื้นที่ทั่วโลก ประโยชน์และความสำคัญ: รากของพืชชนิดนี้ใช้รับประทานเป็นอาหาร มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ นอกจากนี้ยังมีการนำมาใช้ในทางการแพทย์แผนโบราณอีกด้วย