สีดำ-salsify

• ชื่อสามัญ (EN): black-salsify
• ชื่อสามัญ (TH): สีดำ-salsify
• สกุล (Genus): scorzonera
• วงศ์ (Family): asteraceae

รายละเอียด

สีดำ-salsify หรือ Scorzonera hispanica L. เป็นพืชล้มลุกชนิดหนึ่ง มีลักษณะเด่นคือหัวใต้ดินที่ยาวและมีสีดำสนิท ใบเรียวยาวคล้ายใบหญ้า ดอกมีสีเหลืองคล้ายดอกเดซี่ การกระจายพันธุ์หรือถิ่นกำเนิดของพืชชนิดนี้พบได้ทั่วไปในแถบยุโรปตอนใต้และเอเชียตะวันตกเฉียงใต้ ปัจจุบันมีการเพาะปลูกในหลายประเทศเพื่อใช้ประโยชน์จากหัวซึ่งมีรสชาติคล้ายหอยนางรมเล็กน้อย ซึ่งนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู นอกจากนี้ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ