ข้าวไรย์

• ชื่อสามัญ (EN): rye
• ชื่อสามัญ (TH): ข้าวไรย์
• สกุล (Genus): secale
• วงศ์ (Family): poaceae

รายละเอียด

ข้าวไรย์ (Secale cereale L.) เป็นพืชตระกูลหญ้าชนิดหนึ่ง มีลักษณะเด่นคือ มีลำต้นสูงเรียว ใบเรียวยาว สีเขียวเข้ม ช่อดอกเป็นแบบช่อกระรวย เมล็ดมีขนาดเล็ก สีน้ำตาลอ่อนถึงเข้ม การกระจายพันธุ์: ข้าวไรย์มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันตกและยุโรปตะวันออก ปัจจุบันมีการปลูกอย่างแพร่หลายในหลายประเทศทั่วโลก ประโยชน์และความสำคัญ: ข้าวไรย์เป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญ ใช้เมล็ดเป็นอาหารสำหรับมนุษย์และสัตว์ นอกจากนี้ยังใช้ทำขนมปัง แป้ง และเครื่องดื่ม เช่น วิสกี้ ข้าวไรย์มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีไฟเบอร์สูง ซึ่งดีต่อสุขภาพ ช่วยในการขับถ่ายและลดความเสี่ยงของโรคต่างๆ