ข้าวไรย์

• ชื่อสามัญ (EN): rye
• ชื่อสามัญ (TH): ข้าวไรย์
• สกุล (Genus): secale
• วงศ์ (Family): poaceae

รายละเอียด

ข้าวไรย์เป็นธัญพืชตระกูลหญ้า มีลักษณะเด่นคือ เป็นต้นตั้งตรง ลำต้นแข็งแรง ใบยาวเรียว ปลายแหลม ออกดอกเป็นช่อรวง ยาว มีเมล็ดรูปรี สีน้ำตาลอ่อน ข้าวไรย์มีถิ่นกำเนิดในแถบยุโรปตะวันออกและเอเชียกลาง ปัจจุบันมีการเพาะปลูกอย่างแพร่หลายทั่วโลก ประโยชน์และความสำคัญของข้าวไรย์คือ เป็นแหล่งอาหารที่สำคัญ อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ นิยมนำมาทำเป็นขนมปัง ซีเรียล พาสต้า อาหารสัตว์ นอกจากนี้ยังสามารถนำไปหมักเพื่อผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เช่น วิสกี้