ข้าวไรย์

• ชื่อสามัญ (EN): rye
• ชื่อสามัญ (TH): ข้าวไรย์
• สกุล (Genus): secale
• วงศ์ (Family): poaceae

รายละเอียด

ข้าวไรย์เป็นพืชล้มลุกในวงศ์หญ้า (Poaceae) มีลักษณะเด่นคือ ลำต้นตั้งตรง ใบยาวเรียว ดอกออกเป็นช่อแบบเชิงลด (spike) ที่ปลายลำต้น เมล็ดมีลักษณะยาวรีคล้ายข้าวบาร์เลย์ **การกระจายพันธุ์หรือถิ่นกำเนิด:** เดิมมีถิ่นกำเนิดในแถบทะเลดำและเอเชียกลาง ปัจจุบันมีการเพาะปลูกอย่างแพร่หลายในทวีปยุโรป โดยเฉพาะในแถบยุโรปเหนือและยุโรปตะวันออก สามารถเจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศเย็นและดินที่หลากหลาย **ประโยชน์หรือความสำคัญ:** ข้าวไรย์เป็นธัญพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เป็นแหล่งของใยอาหาร วิตามินบี และแร่ธาตุต่างๆ นิยมนำมาแปรรูปเป็นขนมปังไรย์ ซึ่งมีรสชาติเฉพาะตัวและเป็นที่นิยมในหลายประเทศ นอกจากนี้ยังใช้เป็นอาหารสัตว์ หรือนำไปหมักเพื่อผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เช่น วอดก้าบางชนิด