ข้าวไรย์

• ชื่อสามัญ (EN): rye
• ชื่อสามัญ (TH): ข้าวไรย์
• สกุล (Genus): secale
• วงศ์ (Family): poaceae

รายละเอียด

ข้าวไรย์ (Secale cereale L.) เป็นพืชตระกูลหญ้าชนิดหนึ่ง มีลักษณะเด่นคือเป็นพืชล้มลุก มีลำต้นสูงประมาณ 1-2 เมตร ใบเรียวยาวคล้ายใบข้าวสาลี ดอกออกเป็นช่อ บริเวณปลายยอด เมล็ดมีขนาดเล็กและยาวกว่าข้าวสาลีเล็กน้อย ข้าวไรย์มีถิ่นกำเนิดในแถบเอเชียตะวันตกและยุโรปตะวันออก ปัจจุบันมีการปลูกกันอย่างแพร่หลายในหลายประเทศทั่วโลก ข้าวไรย์สามารถเจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศที่หนาวเย็นและดินที่ไม่สมบูรณ์ ประโยชน์และความสำคัญของข้าวไรย์คือใช้เป็นอาหารหลักสำหรับมนุษย์ โดยนำเมล็ดมาทำเป็นแป้งสำหรับทำขนมปัง, พาสต้า และอาหารอื่นๆ นอกจากนี้ยังใช้เป็นอาหารสัตว์ และสามารถนำมาผลิตเอทานอลได้อีกด้วย ข้าวไรย์ยังช่วยในการป้องกันการกัดกร่อนของดินและใช้ในการปลูกพืชหมุนเวียนได้ดี