ข้าวไรย์

• ชื่อสามัญ (EN): rye
• ชื่อสามัญ (TH): ข้าวไรย์
• สกุล (Genus): secale
• วงศ์ (Family): poaceae

รายละเอียด

ข้าวไรย์เป็นธัญพืชชนิดหนึ่ง มีลักษณะเด่นคือ ลำต้นตั้งตรง ใบยาวเรียว ดอกออกเป็นช่อกระจะและติดเมล็ดเป็นแถว ปลายเมล็ดมีขนยาว หรือที่เรียกว่า "เครา" การกระจายพันธุ์และถิ่นกำเนิดดั้งเดิมเชื่อว่ามีต้นกำเนิดในแถบยุโรปตะวันออกเฉียงใต้และเอเชียกลาง โดยถูกเพาะปลูกมานานหลายพันปี ประโยชน์และความสำคัญ ข้าวไรย์เป็นแหล่งอาหารที่สำคัญของมนุษย์และสัตว์ มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรต ใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ สามารถนำไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ได้หลากหลาย เช่น ขนมปังไรย์ ซีเรียล เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (เช่น วิสกี้) นอกจากนี้ยังเป็นพืชอาหารสัตว์ที่สำคัญ และสามารถปลูกเพื่อปรับปรุงบำรุงดินได้อีกด้วย