ฟักแม้ว

• ชื่อสามัญ (EN): chayote
• ชื่อสามัญ (TH): ฟักแม้ว
• สกุล (Genus): sechium
• วงศ์ (Family): cucurbitaceae

รายละเอียด

ฟักแม้ว เป็นพืชในวงศ์แตง (Cucurbitaceae) มีลักษณะเด่นคือเป็นไม้เลื้อย มีมือเกาะ ใบเป็นรูปหัวใจหรือมี 3-5 แฉก ดอกเป็นสีขาวแกมเขียว ผลมีลักษณะคล้ายลูกแพร์ มีร่องตื้นๆ ผิวเรียบหรือมีหนามเล็กน้อย เนื้อผลสีขาว รสชาติอ่อนๆ สามารถรับประทานได้ทั้งต้นอ่อน ใบอ่อน ดอก และผล **การกระจายพันธุ์หรือถิ่นกำเนิด:** ฟักแม้วมีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาเหนือและอเมริกากลาง แต่ปัจจุบันมีการเพาะปลูกอย่างแพร่หลายในเขตร้อนและกึ่งร้อนทั่วโลก รวมถึงในประเทศไทย **ประโยชน์หรือความสำคัญ:** ฟักแม้วเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เป็นแหล่งของวิตามินซี โฟเลต โพแทสเซียม และใยอาหาร ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน บำรุงระบบประสาท และช่วยในการขับถ่าย ผลอ่อนนิยมนำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย เช่น ผัด ต้ม แกง หรือทำเป็นยำ ต้นอ่อน ใบอ่อน และดอกอ่อนก็สามารถนำมารับประทานเป็นผักได้เช่นกัน นอกจากนี้ ยังมีสรรพคุณทางยาบางประการ เช่น ช่วยลดความดันโลหิตและระดับน้ำตาลในเลือด