Chayote (มะเขือเครือ, ฟักแม้ว)

• ชื่อสามัญ (EN): chayote
• ชื่อสามัญ (TH): Chayote (มะเขือเครือ, ฟักแม้ว)
• สกุล (Genus): sechium
• วงศ์ (Family): cucurbitaceae

รายละเอียด

Chayote เป็นพืชในวงศ์แตง (Cucurbitaceae) ลักษณะเด่นคือมีผลเป็นรูปแพร์หรือรูปไข่ มีหนามหรือผิวเรียบ เนื้อในสีขาวหรือเขียวอ่อน รสชาติคล้ายแตงกวา ใบเป็นรูปหัวใจ ดอกมีขนาดเล็ก สีขาวหรือครีม การกระจายพันธุ์และถิ่นกำเนิด: มีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกากลางและเม็กซิโก ปัจจุบันมีการปลูกอย่างแพร่หลายในเขตร้อนและเขตอบอุ่นทั่วโลก ประโยชน์และความสำคัญ: ผลอ่อนของ chayote สามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น ต้ม ผัด หรือทำสลัด ทั้งยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ นอกจากนี้ ส่วนต่างๆ ของ chayote เช่น ใบและราก ยังถูกนำมาใช้ในทางการแพทย์แผนโบราณอีกด้วย