Chayote

• ชื่อสามัญ (EN): chayote
• ชื่อสามัญ (TH): Chayote
• สกุล (Genus): sechium
• วงศ์ (Family): cucurbitaceae

รายละเอียด

Chayote หรือ ฟักแม้ว เป็นพืชในวงศ์แตง (Cucurbitaceae) มีลักษณะเด่นคือเป็นไม้เถาเลื้อย มีผลสีเขียวอ่อนถึงเข้ม รูปร่างคล้ายหยดน้ำ มีเนื้อกรอบ มีหนามเล็กน้อยบนผิวผล ใบมีลักษณะคล้ายใบเมเปิล มีดอกขนาดเล็กสีขาวหรือเหลืองอ่อน การกระจายพันธุ์และถิ่นกำเนิด: มีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกากลางและเม็กซิโก ปัจจุบันมีการปลูกอย่างแพร่หลายในเขตร้อนและเขตอบอุ่นทั่วโลก โดยเฉพาะในเอเชียและอเมริกาใต้ ประโยชน์และความสำคัญ: ผลอ่อนของฟักแม้วสามารถนำมารับประทานได้ทั้งสดและปรุงสุก มีรสชาติคล้ายแตงกวา นิยมนำมาทำอาหารหลากหลายเมนู เช่น ผัด แกง หรือนำไปดอง นอกจากนี้ยังมีสรรพคุณทางยา เช่น ช่วยลดความดันโลหิตสูงและมีสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย ส่วนต่างๆ ของต้น เช่น หน่อ ใบ และหัว ก็สามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้เช่นกัน