ถั่วลิสง

• ชื่อสามัญ (EN): peanut
• ชื่อสามัญ (TH): ถั่วลิสง
• สกุล (Genus): arachis
• วงศ์ (Family): fabaceae

รายละเอียด

ถั่วลิสงเป็นพืชล้มลุกอายุสั้น ลำต้นตั้งตรงหรือเลื้อย มีขนปกคลุม ใบประกอบแบบขนนก ปลายใบมน ดอกสีเหลือง กลีบดอกมีลักษณะคล้ายผีเสื้อ ผลเป็นฝัก มีรูปร่างและขนาดหลากหลาย เมื่อแก่ฝักจะฝังตัวลงในดิน (hypogeal) ลักษณะเด่นคือการออกดอกแล้วก้านดอกจะยืดยาวลงไปฝังตัวในดินเพื่อพัฒนาเป็นฝัก ถั่วลิสงมีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาใต้ แพร่กระจายและปลูกกันอย่างแพร่หลายทั่วโลกในเขตร้อนและเขตอบอุ่น เป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญ มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยโปรตีน ไขมัน วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ นิยมนำมาบริโภคสด คั่ว อบ หรือแปรรูปเป็นเนยถั่ว น้ำมันถั่วลิสง และใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารและขนมหลายชนิด รวมถึงใช้เป็นอาหารสัตว์และบำรุงดิน