ข้าวฟ่างหางจิ้งจอก

• ชื่อสามัญ (EN): foxtail millet
• ชื่อสามัญ (TH): ข้าวฟ่างหางจิ้งจอก
• สกุล (Genus): setaria
• วงศ์ (Family): poaceae

รายละเอียด

ข้าวฟ่างหางจิ้งจอกเป็นพืชล้มลุกชนิดหนึ่งที่มีลักษณะเด่นคือช่อดอกที่โค้งงอคล้ายหางจิ้งจอก เมล็ดมีขนาดเล็ก สีเหลืองทองถึงสีน้ำตาลอ่อน ข้าวฟ่างชนิดนี้มีการกระจายพันธุ์อย่างกว้างขวางทั่วโลก โดยเฉพาะในเอเชีย ซึ่งสันนิษฐานว่าเป็นถิ่นกำเนิดดั้งเดิม ข้าวฟ่างหางจิ้งจอกมีความสำคัญในฐานะพืชอาหารที่ใช้บริโภคเมล็ดเป็นหลัก นอกจากนี้ยังใช้เป็นอาหารสัตว์และในอุตสาหกรรมต่างๆ เมล็ดมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และใยอาหาร