ข้าวฟ่างหางหมาจิ้งจอก

• ชื่อสามัญ (EN): foxtail millet
• ชื่อสามัญ (TH): ข้าวฟ่างหางหมาจิ้งจอก
• สกุล (Genus): setaria
• วงศ์ (Family): poaceae

รายละเอียด

ข้าวฟ่างหางหมาจิ้งจอกเป็นพืชล้มลุกในวงศ์หญ้า (Poaceae) มีลักษณะเด่นคือ ลำต้นตั้งตรง สูงได้ถึง 1-2 เมตร ใบยาวเรียว ปลายแหลม ช่อดอกเป็นแบบช่อกระบุก (panicle) คล้ายหางสุนัข มีลักษณะหนาแน่น สีเขียวอ่อนถึงสีม่วงอมน้ำตาล ข้าวฟ่างหางหมาจิ้งจอกมีการกระจายพันธุ์และเพาะปลูกอย่างแพร่หลายในทวีปเอเชีย โดยเฉพาะในจีนและอินเดีย มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออก เดิมเชื่อว่ามีถิ่นกำเนิดในประเทศจีน แต่ปัจจุบันมีการค้นพบหลักฐานทางโบราณคดีที่บ่งชี้ว่าอาจมีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคที่กว้างกว่านั้น ประโยชน์และความสำคัญ: ข้าวฟ่างหางหมาจิ้งจอกเป็นธัญพืชชนิดหนึ่งที่สำคัญในหลายวัฒนธรรมทั่วโลก โดยเฉพาะในเอเชีย นิยมนำเมล็ดไปบริโภคเป็นอาหารหลัก หรือแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น แป้งข้าวฟ่าง ขนมปัง เส้นพาสต้า นอกจากนี้ ยังใช้เป็นอาหารสัตว์ และบางส่วนใช้ในการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์