มัสตาร์ดสีเหลือง

• ชื่อสามัญ (EN): yellow mustard
• ชื่อสามัญ (TH): มัสตาร์ดสีเหลือง
• สกุล (Genus): sinapis
• วงศ์ (Family): brassicaceae

รายละเอียด

มัสตาร์ดสีเหลืองเป็นพืชล้มลุกในวงศ์ Brassicaceae มีลักษณะเด่นคือ ดอกสีเหลืองสดออกเป็นช่อ ดอกมี 4 กลีบ ผลเป็นฝักยาว เมล็ดมีสีเหลืองอ่อนถึงสีน้ำตาลอ่อน การกระจายพันธุ์: มีถิ่นกำเนิดในแถบทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและยุโรปตะวันออก ปัจจุบันปลูกแพร่หลายทั่วโลก ประโยชน์และความสำคัญ: เป็นที่รู้จักกันดีในฐานะพืชที่ให้เมล็ดสำหรับทำเครื่องปรุงรส "มัสตาร์ด" โดยเมล็ดจะถูกนำไปบดและผสมกับน้ำ ส้มสายชู เครื่องเทศ และส่วนผสมอื่นๆ เพื่อทำเป็นซอสหรือเครื่องปรุงรส นอกจากนี้ยังมีสรรพคุณทางยา โดยใช้เป็นยาขับลม แก้ไอ และช่วยย่อยอาหาร