มัสตาร์ดสีเหลือง

• ชื่อสามัญ (EN): yellow mustard
• ชื่อสามัญ (TH): มัสตาร์ดสีเหลือง
• สกุล (Genus): sinapis
• วงศ์ (Family): brassicaceae

รายละเอียด

มัสตาร์ดสีเหลือง เป็นพืชล้มลุกฤดูเดียวในวงศ์ Brassicaceae มีถิ่นกำเนิดในแถบเมดิเตอร์เรเนียนและเอเชียตะวันตก มีลักษณะเด่นคือ ลำต้นตั้งตรง สูงประมาณ 30-90 เซนติเมตร ใบมีลักษณะหยักลึก ดอกมีสีเหลืองสด ออกเป็นช่อ ผลเป็นฝักยาว มีเมล็ดสีเหลืองอ่อน **การกระจายพันธุ์และถิ่นกำเนิด:** เดิมมีถิ่นกำเนิดในแถบเมดิเตอร์เรเนียนและเอเชียตะวันตก ปัจจุบันมีการเพาะปลูกอย่างแพร่หลายในทวีปยุโรป อเมริกาเหนือ และเอเชีย **ประโยชน์และความสำคัญ:** * **อาหาร:** เมล็ดมัสตาร์ดสีเหลืองเป็นวัตถุดิบหลักในการผลิตซอสมัสตาร์ด ซึ่งเป็นเครื่องปรุงรสที่นิยมทั่วโลก นอกจากนี้ยังใช้เป็นเครื่องเทศในการปรุงอาหารต่างๆ * **พืชคลุมดิน:** สามารถปลูกเป็นพืชคลุมดินเพื่อปรับปรุงโครงสร้างดินและเพิ่มอินทรียวัตถุ * **สมุนไพร:** มีสรรพคุณทางยาบางประการ เช่น ช่วยย่อยอาหาร บรรเทาอาการปวดเมื่อย